【店名】 葵春堂
【場所】 豊川市
【営業時間】 11時～14時
土・日 11時～14時
18時～21時
【定休日】 水曜日
【席数】 12席
【メニュー】 味噌らーめん(味玉付き)
【値段】 1080円
【2023年合計金額】 102410円
【スープ】 味噌
【麺】 中太麺ちぢれ
【点数】 73点
【感想】
2023年106軒目は、約1年8ヶ月ぶりの〝葵春堂〟。
〝ばーばら〟のDNAを受け継いだ鶏豚魚介スープが基本になる。
今回は、〝味噌らーめん〟を選択したが、動物系は豚骨よりも鶏白湯?の旨味が強いかな?
その為、魚介系の仄かな風味と共に見た目よりも後味は〝すっきり〟。
味噌の気配は確かに感じる物の香り・コクは抑え目。
〝中太麺ちぢれ〟のプリプリとした食感にスープが絶妙に絡む。
メンマは、〝ばーばら〟に比べれば小振りだがコリコリ食感は嬉しい。
2種類のチャーシュー・刻み玉葱・揚げ玉・海苔・味玉と盛り付けも綺麗で、それぞれ
丁寧な仕事を伺える。