【店名】 十六代目 哲麺 大垣上面店
【場所】 大垣市
【営業時間】 平日 11時～15時
17時～23時30分
土・祝 11時～23時30分
日 11時～22時
【定休日】 月曜日
【席数】 35席
【メニュー】 豚骨醤油味玉ラーメン
【値段】 750円
【2023年合計金額】 6000円
【スープ】 豚骨醤油
【麺】 細麺ストレート
【点数】 68点
【感想】
2023年6軒目は、初訪問となる〝十六代目 哲麺〟。
以前から気になっていたが、やっと行く事が出来た。
初利用と言う事で基本メニューと思われる〝豚骨醤油味玉ラーメン〟を選択。
スープは、文字通りの〝豚骨醤油〟では有るが、店内表記には〝魚介系豚骨〟と明記されてい
る。
そのスープだが、非常に口当たりが軽く随分と〝あっさり〟とした印象だが、魚介系の風味
自体は自分の味覚では余り感じられなかったが、魚介系の恩恵も有っての〝あっさり〟なの
かな?
それでも、濃厚と言う感覚ではないが豚骨の旨味と甘みに醤油のコクも十分伝わる。
スープの表面に細かく浮かんでいる黒の液状の物は何だろう?マー油??かな?
麺は、〝細麺ストレート〟で小麦粉の香り・甘みも有ってスープとの絡み具合も良好。
バリカタでお願いしたが、歯切れ感・舌触り・喉越し共に良好。
味玉・チャーシュー・キクラゲと箸休めに十分。
もう少しネギが欲しいが、次は別皿で注文するとしよう。
可もなく不可も無く〝普通〟ですが、この御時世で値段設定も良い感じなのでリピート有り。