【店名】 桜花ラーメン
【場所】 名古屋市千種区
【営業時間】 11時45分～14時
19時30分～24時
【定休日】 不定休
【席数】 9席
【メニュー】 玉子とじラーメン（味玉付き）
【値段】 800円
【2021年合計金額】 42960円
【スープ】 豚骨
【麺】 平打ち中太麺ちぢれ
【点数】 63点
【感想】
2021年48軒目は、〝桜花ラーメン〟。
注文したのは、〝玉子とじラーメン〟に煮玉子をトッピング。
スープは〝豚骨〟ですが、所謂、博多豚骨や濃厚系とは違う。
豚骨の旨味は程良い感じでマイルドで軽い口当たりで全体的に〝さっぱり〟としています。
妙な塩気が少し気になったが、玉子でとじているのでマイルドな口当たりにまろやかさが加わる。
博多豚骨や濃厚系に慣れ親しんでいると少し違和感と言うか物足りなさを感じるかも?
麺は、〝平打ち中太麺ちぢれ〟で、柔らかい。
平打ち・ちぢれの分だけ、噛み応えは有るが、全体的には柔らかい食感。
メンマ・味玉・チャーシューは、〝あっさり豚骨〟に合わせる為なのか?濃い目の味付けだが、
チャーシューは好印象。
特に〝何か〟に秀でている印象は受けないが、バランスは良いかな?と思います。
普通です。