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●腸活レシピ
鶏むね肉と野菜のトマト缶煮
ヘルシーな鶏むね肉とたっぷりの野菜を、
トマト缶でじっくり煮込んだ一品です。
隠し味に「飯のだし®」を加えることで、トマト特有の酸味がまろやかになり、深みのある「和洋折衷」な味わいに仕上がります。
🌿 材料（3〜4人分）
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鶏むね肉：1枚（約300g）
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玉ねぎ：1/2個
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パプリカ（赤・黄）：各1/4個
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カットトマト缶：1缶（400g）
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飯のだし®めんつゆ：大さじ3
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飯のだし®香草塩：大さじ1
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にんにくチューブ：5cm
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水：200ml
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ケチャップ：大さじ１～２
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塩：少々
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飯のだし®塩胡椒：適量
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オリーブオイル：大さじ1
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小麦粉：適量
🍳 作り方
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下準備
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鶏むね肉は一口大に切り、「飯のだし®塩胡椒」を振って小麦粉を薄くまぶします。
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玉ねぎ、パプリカは2cm角程度の大きさに切り揃えておきます。
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鶏肉を焼く
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鍋（または深めのフライパン）にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で両面をサッと焼きます。
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野菜を炒める
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鶏肉に軽く色がついてきたら、玉ねぎ、パプリカを加えてさらに2〜3分炒め合わせます。
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煮込む
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水・トマト缶・飯のだし®香草塩と「飯のだし®めんつゆ」を加え、木べらなどで全体を混ぜます。
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蓋をして弱めの中火で10〜15分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
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仕上げ
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最後に味をみて、塩とケチャップで整えれば完成です！
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ポイント：
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「旨味の相乗効果」：トマトのグルタミン酸と「飯のだし®」の旨味が合わさることで、コンソメいらずの深い味わいになります。
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「作り置きに最適」：時間が経つと味が馴染んでさらに美味しくなるので、週末の作り置きメニューとしての提案もおすすめです。