伊藤史子（いとうふみこ)です。
覚え書：米粉おから蒸し黒糖ケーキ。レンジで3分半！暑い夏におススメ！
私はアレルギー体質もあり、「小麦粉が身体になんかきついなあ」と感じることが多々あります。
そこで、米粉やおからパウダーなどでたこ焼き、パンケーキ、パウンド、ピザなどを作っています。
今回のレシピ覚え書きは、
レンジで3分半！暑い夏におススメの米粉おから蒸し黒糖ケーキ。
いろいろと試したうえで、ベストレシピを見つけました！
レンジで作る、黒糖味の米粉とおから蒸しパンです。
米粉だけでも、おからだけでも作ってみましたが、混ぜたのが一番おいしかった！
おからの吸水力とふくらみを、米粉が持ち上げられている、という感じです。
混ぜたら、レンジで3分半！
あっという間に完成です。
暑い夏はレンジで作るおやつがおススメです。
また、レモン汁は入れなくてもいいですが、少し入れると化学反応を起こして、さらにふわふわになります。
排水口に重曹と酢を入れて掃除したりしませんか？
それの応用で、入れてみました。
すっぱみはほとんど感じないです。
【材料】
- 卵 1個
- 牛乳 80グラム
- レモン汁 5グラム（ポッカレモンとかでも。なくてもいいOK）
- 黒糖 25グラム（砂糖はなんでも。好みの甘さで）
- 塩 ほんの少し
- おからパウダー（超微粉） 15グラム
- 米粉 40グラム
- ベーキングパウダー 3グラム
卵、牛乳、レモン汁を混ぜる。
黒糖・塩を加えて混ぜる。黒糖はつぶつぶが残っているくらいがおいしい
おからパウダー・米粉を加えて、よく混ぜる。
ベーキングパウダーを加えて、混ぜすぎないよう混ぜる。
容器に入れ、20回以上トントンして空気を抜く
⑥６００Wで３分３０秒（ラップなし）
レンジが終わったら、なかまで火が通っているか確認。まだなら30秒くらい足す。
⑦皿に逆さにして容器ごと5分おいておく。戻してふたをせず冷ます。
できてすぐ食べてもいいですが、逆さにして戻すと、べしょべしょせず、さらにおいしいです。
ふわふっわです！
ご参考に。
おからパウダーはメーカーによって、特性が全く違い、加える水分量が異なります。
私はこちらを使っています。
何に使っても、使いやすく、失敗が少ないです。
