伊藤史子（いとうふみこ)です。
覚え書：おから蒸しケーキ。レンジで3分半！チーズ不使用だけどチーズケーキ風？レモンレーズン
私はアレルギー体質もあり、「小麦粉が身体になんかきついなあ」と感じることが多々あります。
そこで、米粉やおからパウダーなどでたこ焼き、パンケーキ、パウンド、ピザなどを作っています。
今回のレシピ覚え書きは、
チーズ不使用！チーズケーキ風？おからのレモンレーズン蒸しケーキ味
レンジで作る、おから蒸しパンです。
混ぜたら、レンジで3分半！
あっという間に完成です。
プレーン味だとおからを感じて、おいしくないわけではないけど「ん…」となってしまって。
食べているうちに、
「コレ、レーズン入れたらおいしんじゃない？いや、いっそチーズケーキ風にしたらきっとおいしい！」
で、レモンとレーズンを入れて、チーズを使用してないけど、大阪では有名な某おじさんのチーズケーキを目指しました(笑)
まあ、もちろん、全然違いますが、これはこれでおいしい！
【材料】
- 卵 1個
- 牛乳 65グラム
- レモン汁 15グラム（ポッカレモンとかでも）
- きび砂糖 15グラム（砂糖はなんでも。好みの甘さで）
- おからパウダー（超微粉） ２０グラム
- ベーキングパウダー 3グラム
- レーズン 好きなだけ
卵、牛乳、レモン汁を混ぜる。
砂糖を加えて混ぜる。
おからパウダーを加えて、よく混ぜる。
ベーキングパウダーを加えて、混ぜすぎないよう混ぜる。
レーズンを周りにのせる
⑥容器に入れ、10回以上トントンして空気を抜く
⑦６００Wで３分３０秒（ラップなし）
レンジが終わったら、なかまで火が通っているか確認。まだなら30秒くらい足す。
⑧皿に逆さにして容器ごと5分おいておく。戻してふたをせず冷ます。
⑨冷蔵庫で冷やす
できてすぐ食べてもいいですが、逆さにして戻して冷蔵庫で冷やすと、べしょべしょせず、さらにおいしいです。
おからとは思えないくらい、ふわふっわです！
ご参考に。
おからパウダーはメーカーによって、特性が全く違い、加える水分量が異なります。
私はこちらを使っています。
何に使っても、使いやすく、失敗が少ないです。
