伊藤史子（いとうふみこ)です。
覚え書：米粉のパンケーキ。
私はアレルギー体質もあり、「小麦粉が身体になんかきついなあ」と感じることが多々あります。
そこで、米粉でたこ焼き、パンケーキ、パウンド、ピザなどを作っています。
自分への覚え書として、材料の配合など、残しておこうかと。
なので、工程の写真などナシですが、ご了承くださいね。
今回の覚え書は、
米粉のパンケーキ。
もう何度作ったか！
数えきれないくらい、作ってます。
米粉のパンケーキのベストレシピの覚え書きです。
パンケーキ。2枚分です。
- 卵 1個
- 牛乳 100グラム
- きび砂糖 25グラム
↑を混ぜてから
- 米粉 100グラム
- ベーキングパウダー 5グラム
これらをボールにふるいをセットして計りながら入れていきます←多分ここがミソ。
そして、よく混ぜます！
水分量は少なければ水を足す、シャバシャバなら粉を足してください。
今回は、
小松菜・ズッキーニの炒め
目玉焼
ウインナー
も添えて。
パンを買いに行ったり、みそ汁作るよりか早い！
米粉はメーカーによって、特性が全く違い、加える水分量が異なります。
私はこちらを使っています。
何に使っても、使いやすく、失敗が少ないです。
ベーキングパウダーは、アルミニウム不使用のいずれかを使っています。
米粉のたこ焼きのレシピはこちら。
