型入れは24時間後、
焼成はさらに14時間後。
あと10分くらい焼くか～というところで地震があり、
もちろんスイッチは切って、地震が終わったあとに続きを焼いたのですが、
地震がクラスト(パンの骨格のようなもの)が形成する前だったら、
38時間の発酵が水泡に帰すところでした(昔マンガで覚えた言い方)。
それにしても3月は地震が多いですね
上は昨日焼いたもの、
下は24日の朝焼いたものですが、
iPhoneからの投稿
同じ配合、同じ粉、同じ酵母でも外観はずいぶん違います。
でも私、このひとつ、ひとつ、みんな違うところがカンパーニュの味だと思っています（笑）。