サワード、完成まであと1日♪♪♪

アンシュテルグート（初種）はまだかかりますが、

強力粉と全粒粉の自然種はあと一回、

種つぎをしたら完成です

あいかわらず全粒粉の発酵力にはリキがあります。

ぱっくり割れたということは、内部の発酵力がすごいということ。

強力粉は控えめですが、

でもこれに水25gと粉50gをついで、ねりあげるんですが、

なんということでしょう。

水あめみたいですよ？

も、ねばってねばって、すんごい力がいるんです。

二の腕の力コブがもこもこ。私腕立て伏せなんか、一回もできないんですけど（←実話。腹筋もできない。

すべて背筋がつよすぎるからほかの筋肉が発達せんのです）

空中から乳酸菌たっぷり取り入れてます押忍！みたいな香りですよ～♪♪




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