ごろんごろんのいい新じゃがが手に入ったら、
暑くても蒸し器でふかしたいですよね。
まるごとをふかすと、甘みが違います。
そんでもって、こういう風に皮が切れたら、
そこからすーっと皮を剥くわけですが、
ああ、熱い。
でも、この試練がポテトサラダをおいしくするのだー。
まん丸ポテト。みちのくの銘菓「萩の月」を思わせる、
お月さまの光の色。
これを熱々のうちに、つぶして塩こしょうします。
熱々のうちじゃないと、塩が溶けないし、
マヨネーズも熱々のうちに混ぜ込むべし混ぜ込むべし！！
