Ｑ５６ 次の国名と代表的な料理名のうち、不適当なものをえらびなさい。
該当するものがない場合は６を選びなさい。
１ フランス料理 フォアグラ、トリュフ、エスカルゴ、食前酒
２ ロシア料理 ピロシキ、ボルシチ、ウォッカ 
３ 中国料理 マーボー豆腐 北京ダック 上海蟹 
４ アメリカ料理 冷凍食品、ハンバーガー、ピザ 
５ イタリア料理 パスタ料理、ジェラート、リゾット 
６ 該当なし
正解：４ なんでアメリカでピザだ、と思いますがそうなってました。冷凍食品が
代表料理って…。
Ｑ５７ 魚をおろす場合につかわれる次の調理用語で不適当なものを選びなさい。
該当するものがない場合は６を選びなさい
。
１ かつらむき
２ 二枚おろし
３ 背開き
４ さくどり
５ 血抜き
６ 該当なし
正解は１です。
以下は○×でお答えくださーい♪
Ｑ５８ すべての加工食品には栄養表示をしなければならない。
× 省略してよい食品もあります。
Ｑ５９ 惣菜などの加工日とはパック詰めした日付のことで、実際に製造した
日付と違う場合がある。
○ お惣菜などは前日に作ったものを翌日、日が変わってからパック詰めした場合も、
パック詰めした日付でオッケーということです。
最後は記述式～♪ どこにいってもよく見聞きする用語です。
Ｑ６０ メーカーが希望小売価格を設定せずに卸売業者、小売業が
各流通段階で価格を自由に設定できることを何といいますか。
オープンプライス、オープン価格制度。
ところで食生活アドバイザーの問題は、３級は５者択一ですが、２級は「該当なし」が加わることによって、一気に難易度がアップしています。該当なし、おそるべし