大豆と塩、麹、ゆで汁がなめらかにまとまったら、
みそ玉をつくります。
それを、あらかじめ日本酒で消毒しておいた
（日本酒を全体にまわすようにして消毒したら、
その酒は捨ててしまう）容器に、
えいやっ！！
と、思いっきり投げつけます。
こうすることによって、みその間に含まれていた空気を
完全に抜くのです。カビ防止、風味が落ちるのを防止する
意味合いがあるようです。
では、丸めて（丸めるときも、空気を抜くようにする）ぺたぺた
投げつけましょー。
ぺたぺた。えいえいえ。
こうして総重量5㎏ほどのみそ玉が漬けもの容器に
投げ込まれるのであった。