野菜をたっぷりとろう 9 玉ねぎを炒めよう

順番が

大なべで、ニンニク、玉ねぎの順番で炒めて、

ナス、（ピーマン、パプリカ、ズッキーニなども

色合いも考えて入れるのがふつーですが、

今回、家にあった野菜を新鮮なうちに

料理したかったので、省きました）トマトなどを

同じくらいの大きさに刻んで煮込む、

というのが一般的ですが、

それをやると、焦がすのよ。

とくに、私みたいに圧力なべで

短時間で仕上げたい向きには…

ということで、

焦げやすいニンニク、玉ねぎは別の鍋で

炒めております。