煮込んでも柔らかく、
でも香りはほのかに残ってくれる『東京うど』。
太いものは大きめにカットしてポトフに、
脇芽の部分は、適当な長さに切ってお味噌汁にと
贅沢に使いました。
そんな中で、我が家で好評だったのが
うどの和風パスタ
最近ハマっているこちらのパスタ
「セブングレインパスタ」と合わせています。
アスパラガスやズッキーニと合わせて彩りよく
うどのかき揚げ
（やはり天ぷらは鉄板ですね！）
ちょうど、葉付き人参があったので、
人参の葉と混ぜて
かき揚げにしました。
本来は「早春」のイメージがある「うど」。
小平市の工夫で６月に楽しめることが
できているそう。
とても勉強になりました。