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2月6日は『海苔の日』
だそうですね。
今日は海苔の日に因みまして
海苔についてちょっと
調べてみました
海苔はビタミンやミネラル
食物繊維が豊富な食材で
1日に2枚程度食べると
体に必要な栄養素が
たっぷり摂れると言われ
昆布に多く含まれる
「グルタミン酸」
かつお節に多く含まれる
「イノシン酸」
椎茸のだし汁に多く含まれる
「グアニル酸」の
三大旨味成分が
全て含まれているのだそう。
違う種類の旨味成分が
合わさると相乗効果で
美味しくなるんですよね
海苔が美味しい理由は
ここにあったんですね
美味しいだけじゃなく
栄養価が高い海苔
これはこまめに
食べるしかないですね
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