◆干しカブのバルサミコソテー◆
【材料】（2人分）
・カブ：2個
・オリーブオイル：少々
・バルサミコ酢：大1
・黒蜜：中1
・酒：大2
【作り方】
1．ベランダで、魚の干物作り用のネットでぶらぶらさせておきましたぁ
干し方はお好みで、しっかり干すと長期保存も可能です
ざるなどで干す時は、裏にひっくり返してまんべんなく干してね
空気の乾燥している冬は、干し野菜作りに最適だね
カブは、皮付きのままスライスして干しています
干すと、旨さも甘みも栄養価もUPするんだよ
良い感じに、干せたかなぁ
カブの葉は苦みがあるから、茹でて水切りしてから干すと良いよ
葉っぱは、汁ものにさっと入れて便利に使えるよ
2．フライパンにオリーブオイルを少量入れます
カブを入れて、さっと炒めたらバルサミコ酢と黒蜜を入れてカブに絡めます
水分が出ないので手早く、味もなじみやすいんだよ
しっかり乾燥させたカブの葉は、カットしてビンに保存
みそ汁などに、ぱらっと入れて使えますよ
その他のカブ料理はこちら→カブ料理
こちらも干した人参を入れて作ったスープ
干し人参・ザーサイ・大根・ネギ入りの中華風スープ
色々なメニューは、『fellowの料理レシピリスト』 に載っています。
参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
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