◆ゴーヤのしぎ茄子◆
【材料】（2人分）
ゴーヤ：1/2個・茄子：2本・玉ねぎ：1個・ニンニク：１かけ
酒：大2・みりん：大2・味噌：大2・大葉：5枚
【作り方】
1．ゴーヤは半分に割り、タネをスプーンなどで取り除きます
お好みの厚さにスライスします
ゴーヤの苦みは白いわたではありません
皮の部分に苦みがあります
苦手な人は、スライスして塩もみ後にさっとゆでると食べやすくなります
茄子は、輪切り又は乱切りにします
大葉は、みじん切りにします
2．鍋に油を引き、ゴーヤを炒めます。
ここでしっかり炒めると、苦みが少なくなります
茄子も加えて炒めます
3．しっかり炒めたら、酒・みりん・味噌と加えて行きます
4．味がなじんだら火を止めて大葉を加えます
ザクッと大葉を混ぜて完成です
火をつけたまま、大葉を入れると大葉の色がすぐに黒くなっちゃうよ
お好みで、肉や玉ねぎなどを加えたりしてね
◆その他のゴーヤ料理はこちら→ゴーヤ料理色々
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