おいしいお野菜でおうちごはん

先日美味しいお野菜をお取り寄せしました。

箱を開けたら可愛らしいカラフル野菜に、いっきに元気を貰えましたー＾＾

まずはそのまま、サラダで♪
少しSTAUB鍋で蒸したのですが、、美味しい～♪




クルミパンのスライスの上に乗っけてみたり。

人参はオリーブオイル・白ワインビネガー・塩こしょうでキャロットラペに。
紫色さつまいもはSTAUBで蒸して、バターを和えてマッシュ。
紫色のカブは少し塩もみして、タルタルソースの上に乗せてみました。
人参の葉っぱはツナ＆マヨ＆あさびで和えて。
ルッコラとチーズを軽くソテーしたり。

↑で使った紫色さつまいもマッシュを、そのままポタージュにしてみたら
甘くてスイーツのようでした＾＾


紫芋カブもポタージュにしたら、優しいピンク色♪


野菜のカラフルな色って、なんて元気をもらえるんだろう＾＾
ごちそうさまでした。

ココアバナナマフィン×ポッキー

レシピブログさんの
「ポッキー×バナナでおいしさ広がるアレンジレシピ」のモニターをさせていただきました。

ポッキーでおやつが作れるなんて面白い！と興奮して応募したのだけど
バナナ指定って難しいな～～（＾＾；

１回目はブラウニー試作して撃沈、
2回目試作する前に普通にポッキー食べてしまって（汗）、
またポッキー買ってきてココアバナナマフィン作りました。

久々にポッキー食べたけど、やっぱり美味しいよね、止まらなかった（笑）



バナナココアマフィン（6個分）

卵　1個
砂糖　25g
油　35g
熟れたバナナ　1本（80g）

薄力粉　90g
ココア　30g
ベーキングパウダー　4g

板チョコ　3かけら
ポッキー　1袋　


①ボウルに卵を入れ、砂糖・油を入れて泡だて器でその都度よく混ぜる。
　 バナナは手で潰してから加え、混ぜる。

②薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを①にふるい入れて、さっと混ぜる。

③カップに入れて170度で25分焼く

④焼いてるオーブンの上にバットを乗せ、板チョコのかけらを置いておくと溶けるので
　溶けたらうすく広げ、ポッキーを整列して並べる。
　これを冷蔵庫で冷やし、固まったら包丁でカット

⑤焼けたマフィンに④をトッピング


なんと…ポッキーはトッピングに（＾＾；
生地にもポッキー入れて試作してみたのですが、どうにもふにゃふにゃになってしまって。

ココアマフィン自体にはチョコは入ってないので、このポッキートッピングは意外に合います♪
ポッキーをこのようにつなげると、チョコ感とザクッと感がUPするのでおススメです。

にしてももう少しましな飾りつけがあったのではないか…？

 

最近のおうちごはんいろいろ

朝はパン食ですが、昼夜は米！
パンも大好きだけど、米も大好きです♪



少し前ですが秋刀魚の甘辛丼を作りました。
副菜は、人参ツナサラダ・いんげん胡麻和え・五目おから

この秋刀魚の小骨が！！
喉に刺さって2日間苦しみました…

結局パンを丸飲みしたのが良かったみたいで、自然に取れましたが
ご飯やパンを丸飲みすると余計に悪化することもあるというのをその後テレビで見ました＾＾；



夫のお弁当作りも再開したので、常備菜をよく作っています。

常備菜があると、自分のご飯にも便利♪
この日は南瓜煮・ポテトサラダ・わかめとキュウリの酢の物・小松菜炒め・アボカドトマトマリネ




この日は鮭の味噌焼き・鶏炊き込みご飯・南瓜煮・茄子の揚げ浸し・人参レーズンサラダ





一人のご飯は丼ものも便利！
ロコモコ丼は、前日夕食のハンバーグからスライドで楽チン＾＾

さて今日は何を食べましょう♪