不死身のZ 便利なので今度はリキッドルヴァンにして。
金曜日からかけ継ぎして 土日仕事だったので 土曜の夜仕込み→24時間発酵させて日曜日に焼きました。
ランチ用にベーグル
Z
ブロッコリーと自家製ジェノバペーストを入れた生地 チーズを挟めばすぐランチ
成形をいろいろやってみました。
前回美味しかった ホットチョコレートの粉にジンジャーはちみつの生地。今度は硬めにして。
母のおやつ よもぎのおまんじゅうをもらって。
渋い色ねぃ。
すんごい軽いブリオッシュ！！ コゲてますが。。。。
以前練習していたのは ずーっとかけ継いでいたルヴァン。
今回は 2回のかけ継いだだけ この方がバターの風味を消す事なく軽い感じ。
恐るべしZ
ブレッド＆サーカスのピロウをまねっこして。
バナナを焼いて浅くキャラメリゼをしてコーヒーを入れてカフェオーレ味に。色わるし。
てっぺんがピロウっぽい？？
グが少ない？？ 味的なバランスがこれくらいが丁度いいと思うけど。
あんなに具沢山にしても生地の味がボケない生地って～ どんなんよ。サスガブレッド＆サーカスね。
リュックさんに習ったハヤリもの。ケークサレ
これには B.Pの代わりにZがそのまま入ってます。
お家のブロッコリーに人参 夏に作ったセミドライトマト 冷凍しておいた枝豆よくばって入れたので
テリーヌの様になってますが リュックさんの講習会で習った物も入れてふんわりできました。
左上がハートのが見えるかしら？？ ハートのパスタをいれてます。
夜ご飯のパスタの残り。
土曜日 パンの仕込みをして寝る時月がとっても明るくって 雲までしっかり見えました。
キレイだったので写真に撮ったら 偶然ブレッド＆サーカスのブログもお月様の写真。
また伺いたいな～。
今日までの合計
食パン 2斤
バゲ 3本
カンパ 1個
ベーグル 27個
ロール 1本
