美味

お友達のオススメで新栄のマルコンソールにランチに行ってきました。

シェフお一人でカウンターのみのお店です。目の前で作ってくれるのでとっても楽しみにしていました
でも隅っこの席だったのであまり手元が見れませんでした。。。残念。
とってもキレイな盛りつけで　さっぱりわかりやすい味付けでした　でも。。
時々？な点が～　魚料理のキャベツが？？だったり　いちごのマリネがしょっぱかったり
量も少なくって物足りないかも？



お誕生日でたんまり美味しい物貰いました～






福岡からジャックのお菓子たち。　ビジュアルが違う～キレイ！！



うっすら緑なのでピスタチオのケークかな。　
まわりのジャリジャリのグラもくどく感じない生地！！レーズンたっぷりでも生地が負けてない！！
すっごくおいしぃ。　　　大事に食べます。



名古屋のオススメという焼き菓子に大好きなヴァローナ　トランブルーのパネトーネ　予約のちんすこう～　ウレシィ！！


ほかにもマカロン　バーム　ショコラたんまり貰って　ウキッ！！






今日は卵白が欲しかったので　ホタテと畑のブロッコリーでカルボナーラ。




卵白は　久しぶりにフィナンシェに。　紅茶とドライクランベリーで春っぽく。




キャラメルクリームを作ってキャラメルスコーン～





冬眠中のサワー種をおこして　ヴァイチェンミッシュブロード
パックリ☆

あんこを炊く

あんこ1K炊きました～　




ちょっと硬めで豆の味がするのが好み。　　なかなか好みに炊けました。





ジッパーに小分けして　上からめん棒をかけてつぶつぶをなくしたバージュヨンも作って冷凍します。


やっぱり作りたい～あんぱん作りました。

軽くなるよう薄力粉を入れて　分割してからオーバーナイトで。






たっぷり20個弱できました。



自家製の栗が冷凍してあったので一緒にパンに入れて。


あとは　おはぎ




餅米とご飯を一緒に炊いたら　つぶすだけ。。とっても簡単！




ロールケーキも作りました。歯切れのよくなる様にコーンスターチが入ってます。




下火を注意してオーブンでの場所などいろいろやってみてます。



たっぷり卵の入った生地なのでシンプルにジャムをはさんでロールに。分厚い生地でもなんとか割れなくって　きめ細かい口どけのよい生地に大成功！







キューブ型を買ったのでコロパンに挑戦！！

昨日のかぼちゃの煮物をつぶしてパンに。同じ生地量なのに。。。同じ発酵時間　オーブンの中ではお隣だったのに。。。

左はフタをしてオーブンに入れたら　高さ不足　焼き色なし。

右はフタなしでオーブン　　　　　　高さあり　焼き色ありすぎ。。

ビミョウーな感じ




ランチ用にスライスして冷凍庫に！




スコーンもいろいろ研究中　今回はヨーグルトをいれて。。。いまいち。


今日までの合計
食パン　9斤
バゲ　　6本
カンパ　2個
ベーグル　27個
ロール　　3本

パンお休みです。

たっぷりB＆Cのパン　友達に貰ったパン　石釜試食パン
冷凍庫はいっぱいなので今週は　パンお休みでした。

押し寿司の型を頂いたので作ってみました。

酢飯には　家でとれたオレンジが入っています。
一応　春っぽくお題は　＊＊ポカポカ桜＊＊


椎茸は木の幹のつもりでございます。





スコーンにはまってます。




B＆Cの新作！！　メープルサワースコンおいしぃ～




グラマラスコーン　たっぷりの具っ！グラマラスです。