パンの大先輩におさそい頂いて 特別勉強会に参加させてもらいました。
とってもステキお宅でした。 テーマは 酒種です。
酒粕酵母は作った事あるけど 酒種は初めて。
先輩ベタボメの食パン。（教室で）
おぅ～ いい色。 クラストからほんわかチーズの香りがしてとってもおいしい。
ハイ復習。
最近 湯だねにはまっていたので ちょっと硬めの生地にビクビクしましたがふんわりできました～
いつもの2斤型は 不安だったので小さいキューブとパウンド型で。
合格じゃない？？
抹茶香る マーブル食パンの成形も教えてもらって。（教室）
酒種でのクロワッサン。（教室） チャッチャッと簡単そうに生地を扱う姿がとっても
いままでクロワッサンの発酵の見極めが？？？だったけどしっかり見てきました。
美しい！！（教室）
しっとり口溶けのいいケークサレも教えてもらったので さっそく復習。
2次発酵は いらないよ～って教えてもらったけど オーブンの都合もあって 型に入れてから30分くらいとってみました。
ふんわりぃ～になった様な。。。
家で穫れた野菜シリーズ。
玉ねぎ グリンピース ドライトマト（去年の） オリーブ（市販）
先生のは かぼちゃがゴロンっとして迫力があったな～ 次回真似してみます。
酒種でバッゲットも焼いてみました。
鳥越のフランス粉 やっぱり苦手。。。 グリスミドルを少しまぜてみました。
帯がきれそっ！！ ミシミシムチッ 美味しい～
酒種でスコーンも。
いちごの温かいタルト。 生地にパティシエールを流して ジャムの苺と生の苺が入って贅沢！！
パンの先輩方は とっても仲良し、みんな自分のやり方を持っていても お互いの事を尊敬しているのでとってもいい関係。 みなさんキラキラしてました。 とっても有意義な時間でとっても勉強になりました。
今日までの合計
食パン 24斤
バゲ 23本
カンパ 6個
ベーグル 32個
ロール 7本
あんパン 48個
先日 フジ子ヘミングの公演に行ってきました。
ステージにあがって一言
（演目になってる曲は こないだやったら長かったので他のにしま～す。カンパネラも今やっちゃいま～す）って。。。。
カンパネラは 最後でジャンって感動して終わらないと。。1幕の最後でやったのでなんか2幕が全然聴けなかったよ。 聴いてるだけでどっと疲れて魂抜かれました。。。。
でも 好きだからまた行ってしまうのね。
