Wine Stylesのブログ -35ページ目

本日20日（金）と明日21日（土）は恒例のマリアージュテイスティングです！！

詳細は昨日のtanaのブログをご覧ください！！
http://ameblo.jp/winestyles/day-20150219.html

今回は蔵前のイタリアン、『Goloso(ゴローゾ)』さんの
【牛モツと白インゲン豆の煮込み】と熟成辛口白ワインを贅沢にマリアージュ。

さて、一体どんな食べ合わせになるのか気になりますので早速試してみましたよ！

牛モツの旨味が溢れる温かな一皿。

臭みは皆無でクリーミーで膨らみの有る味の層に白インゲンの甘さと、オリーブオイルの爽やかな青さがマッチ。

ワインを一口含むと熟成シュナン・ブランの蜜っぽさと穏やかな熟した果実香、余韻の長いミネラルが溶けた柔らかな酸に繋がる繊細さが顔を出す。

モツの脂質分とパルミジャーノのコクに酸が溶けて旨味となって口いっぱいにゆっくりと広がる贅沢さ。

ほっこりとする温かなマリアージュとなっています。

それぞれ単体でも完成されている一皿とワインですが、交錯することで新たな顔を発見出来ました！

お肉なのでボリュームもしっかりありますが爽やかなマリアージュですので、おかわりしたくなると思いますよ。

新春の贅沢なマリアージュ！、是非試してみてください、シェフにたっぷり作ってもらったのでおかわりもどうぞ！

寒さに負けず御徒町に遊びに来てマリアージュして下さいね！！

Oga

ワイン・スタイルズ、通販サイトでも厳選したワインを好評発売中！

ブログでご紹介したワインや食材も続々更新中！
大好評、「ワインと世界旅行、厳選したワインをご自宅にお届け！」
毎月Ogaが選ぶとっておきの2本がこのセットにしかつかない解説＆ナビ付きでご自宅にお届けいたします。

Wine Stylesのブログ