どうも、橋本です。
いつも読んでくださり
ありがとうございます。
フガッッ 意味はない
さて、
大橋健一さんが教えてくれた
【自然派ワインの課題】
↓
自然派ワインには、厳密な定義が無いこと。
なるほど、
言われてみればそうだな。
定義が無いから
よく分からないし、
混乱を招いている。
そこで、大橋さんが、
一つの指標として教えてくださったのが、
「認証」を保持しているか。
認証には、これまでの
◉オーガニック
◉バイオダイナミクス
のカテゴリーに加え、新たに
◉サスティナブル
というカテゴリーが加わりました。
じゃ、
それぞれのカテゴリーを
整理していくよー♪
【バイオダイナミクス】
【オーガニック】
ユーロリーフ
【サスティナブル】
みなさんも、見かけたことがある
マークや、言葉があったんじゃないかな。
ワインは歴史があって
保守的で、変化のないもの
みたいなイメージがあったりしますが、
最新のワインの世界は
ハイテクと自然の融合がテーマです。
毎日の生活の中に
当たり前にワインがある
だからこそ考えたい
口に入るものの安全
健康や自然環境
尊重したいそれぞれのライフスタイル
ワインから
こんなに学べるとは
思わんかったかっわ。( ^ω^ )
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ワインスクールHASHIMOTO
代表 橋本信子