6月5日有馬温泉欽山での夕食は、予約時間の18時から部屋の和室にての部屋食。着物姿の若い女性スタッフさんが、手際よく夕食の準備をして頂き、食前酒と前菜が配膳されて懐石料理が始まった。
食前酒
甜瓜酒
前菜
大間シャキシャキもずく
車海老沢煮
炙りのどぐろ笹の葉寿司
白瓜サーモン射込み
新蓮根酢漬け
博多穴子
丸十レーズンカステラ
煮物椀
清汁仕立て
鱧葛叩き
つる菜 順才
実柚子 紅えくぼ
造里
鳴門鯛
境港産本鮪
あしらい一式
焚合せ
丸スープ仕立て
鰻一汐冬瓜
露生姜木の芽
焼物
焜炉盛り
若鮎清流焼
島らっきょう、諸味
［蓼酢］
替り鉢
利久掛け
白甘鯛 雲丹
加茂茄子 割りオクラ
火の物
鉄板焼
黒毛和牛 添え野菜
留椀
赤出汁仕立て
浅蜊 三つ葉 粉山椒
香物
五種盛
御飯
白御飯
ちりめん山椒 塩吹き昆布
果物
宮崎産ミニマンゴー
佐藤錦
欽山は料亭旅館だけあって、前回利用して食事の美味さに感激して、今回リピートしたが、前回の秋とは趣を違えた新緑の京風創作懐石料理は、旬を感じる食材と盛り付けの美しさもあって、とても充実の夕食時間を過ごす事ができた。