ディナーは一階にある
レストラン淡味で18時から。
余裕ある設で私たちは
慶野松原海岸が見える窓際の席に。
テーブルにはディナーメニューが
置かれてスタッフがドリンクの
オーダーを聞きに来たので
食中酒として鳴門金時を原材料の
本格焼酎里娘をロックでオーダー。
あわじ浜離宮別荘鐸海での食事は
今まで利用した宿の懐石料理では無く
淡路島の食材をタパス風にアレンジした
前菜をはじめ、淡路島産の厳選された
魚介の造りや季節の食材を味わう
旬の鍋料理、淡路牛を使った
こだわりに一品など、日本料理に
洋のテイストを纏わせた
鐸海流キュイジーヌだった。
（アミューズ）
淡路鱧のオープンサンド
（オードブル）
養老豆腐とオクラのヌーべ
スイートコーンのババロア
烏賊一夜干しの直火焼き
えびすもち豚のキャラメリゼ
リコッタチーズと生ハムのシューサレ
姫サザエのブルギニョンバター焼き
（造里）
旬魚の造里
（ポワソン）
鮑の蒸し焼き
〜バルサミコバターとバジルのソース〜
ディナーが始まって1時間が経ち
窓から海を見ると夕陽が見えた。
するとスタッフが声をかけてくれて
よかったら海岸に行き夕日を
見ませんかと案内され海岸に向かった。
小豆島に夕日が落ちる絶景に
出会う事ができてしばし見惚れる。
選ばれる夕日の景勝地。
天気に恵まれてこのような
素晴らしい夕日が見れた事で
より素晴らしいディナーになった。
（肉料理）
淡路和牛のポワレ
〜山葵風味の和風ソース〜
次の鍋物の食材が配膳。
（鍋物）
鳴門海峡近海の魚介と島野菜の漁師風鍋
〜うずの幸グルメ〜
洋風テイストの御飯物パエリアが
炊き込み風で鍋ごと配膳。
（御飯物）
灘産麦わら蛸の炊き込み風パエリア
御飯のお供
（デザート）
白桃と赤紫蘇
〜カシスのクリーム〜
淡路島産の玉葱などの新鮮野菜や
近海の魚介類を使った
今までとは一味違う洋風テーストの
ディナーは新鮮で量も多く十分堪能した。