食中毒の予防＆対策

会社では衛生管理者の立場で安全衛生関係の資料が届きます。

今日も健康増進財団の機関紙を読んでいたら食中毒に関する記事が掲載されていました。

私も過去３回ほど食当り（食中毒？）になって苦しんだ経験があります。

①居酒屋でエイヒレをマヨネーズつけて食べたのが原因（？）
②コンビニで生クリームの付いたプリンを食べた時
③駅の弁当屋で賞味期限が切れた弁当を食べた時

過去３回は上記が原因と考えられる時に夜中に大変な苦しみを味わいました。
皆さんにもそのようなことあるでしょ？

そしてまた入梅間近なこの時期に食中毒に用心が必要との事で記事が掲載されています。
自分自身の自戒と皆さんにもご注意いただきたく紹介します。

食中毒の予防法

原因菌を「付着させない」「増やさない」「殺菌する」

①食事前や料理を作る前には石鹸でしっかり手洗いを。
②ひび割れしている卵は避ける。
③生魚は水道水でよく洗ってから料理する。
④肉・ウインナー・ハム等は７５℃以上で１分以上加熱する。
⑤真空パックや冷凍食品を過信しすぎないように。
⑥生ものや料理は、室温に２時間以上放置してしまったら捨てる。
⑦体力が落ちないように規則正しい生活を心がけ、体調を整える。

やはり手洗いの励行と古くなった物や生物には要注意ですね。
食い意地がはっていると危ない危ない。。
皆さんこれからの季節・・注意しましょう！