ととや魚新 （赤坂）

赤坂の「ととや魚新」にランチでうかがいました。

ようやくです。

お弁当や焼魚定食が有名とのことで楽しみにしておりました。

焼魚は鰆他三種類くらいで、それぞれ照り焼き、塩焼きなどがラインナップされてます。

その中で、とにかく鰆で、「塩」か「照り」で迷ったが「鰆の照り焼き」はまだいただいたことが

ないので、これをオーダーしました。

カウンターから。清潔感がありますね。

箸置きは「蛸」

まずは、鱸の煮こごりと、鰯を炊いたものが突き出しで。

煮こごりはタンパクな感じ。鰯はよく味が染みてます。

メインがやってきました。

いい照りです。そして結構なボリュームです。手前には昆布、そして大根おろし。


蜆の赤出汁。

そしてお漬物。

まず鰆を。

表現が的確ではないかもしれないけどホクホク、フワフワです。

照りの具合もそんなに濃くなく、鰆そのものの味わいをしっかり感じられます。

御飯のおかわりを勧められましたが、ここは我慢です。

最後にデザートが。

「ひめのつき」という果物を寒天でよせていて、

カシスを煮詰めたものがかかってます。

さっぱりしていてツルっといただきました。

お店の方々も非常に感じがよく、非常に満足でした

次回は鰆で塩焼きですかね。お弁当も楽しげでした。

フリッツ （赤坂）

赤坂の「フリッツ」さんにうかがいました。

「特選豚　厚切りロースカツ」をいただきました。

本当に分厚いです。ほんのりピンクがかったところが美しい。

ひと噛みすると脂身の甘さがじゅわっと広がります。

この分厚さなので、その量たるやかなりなものです。

とにかくボリュームがあります。これは男性用のメニューですね。

大変満足でした。

蕎麦小路 さわらび （半蔵門）

半蔵門の「さわらび」さんにうかがいました。二回目です。

前回同様、お薦めより選びます。

今回は「鴨そぼろ蕎麦」をお願いしました。

こちらのお蕎麦のそば粉のご説明です。長野県八ヶ岳山麓産とのことです。

やってきました。


アップです。

非常に上品な雰囲気です。

まずいつもの通り、御出汁をいただきます。

ほんのり甘くやさしい感じです。そぼろからも甘味がでているのしょうか？

具は、鴨のそぼろ／葱／シメジ...だったかな。

しめじは結構小さく切られていて、目立たず主役を立てているという感じです。

お葱もトロトロで甘味があります。

肝心な「鴨のそぼろ」ですが、このようにそぼろにされている鴨をいただいたことがなく、

珍しい食感に思えました。いずれにしてもやはりこのそぼろは、御飯ではなく、お蕎麦に

合うそぼろであると感じます。

御出汁がとてもいい感じなので、飲み干してしまいました。

最後にそばつゆ少量と、蕎麦湯がサービスいただけます。

こちらのそばつゆの味もいいですね。

やはり次回は「せいろ」系をいただきます。

きれいな店内。

是非またうかがいます。近い内に。