ワインの味わいを言葉にする時、気をつけたいこと

ワインって難しいから卒業しましょう

ここでは、ワインがはじめての方向けに、入門編の知識をお伝えしていきます。細かいうんちくは、あえて書きません。
あなたが「ワインのある生活」を楽しめるように。


ワインを飲む時のマナー


今日は、「ワインの味わいを言葉にする時、気をつけたいこと」についてお話しします。

前回のブログにも書かせて頂きましたが、ワインは農作物と一緒で当たり年、はずれ年があります。従って、同じように造ったとしても、必ずしも同じ味わいにはなりません。造り手の努力だけでは、どうにもならないこともあるのです。

生産者もさまざまで、じっくり手をかけて、高級で高品質のワインを造ろうとしている人もいれば、カジュアルにリーズナブルに皆さんに楽しんで欲しいと、手頃なワインを造っている生産者もいます。
ただ、心に留めて頂きたいのは、どの生産者も厳冬の時期から始まるぶどうの木の手入れから、秋の収穫まで、大切に大切に良いぶどうになるよう注意を払い、良いワインを造ろうと努力を重ねていることです。
ですから、この１年に１度のチャンスに造り手さん達は、まずいワインを造ろうと思っているわけがありません。

そこで、飲み手である私たちもその労に敬意を表して、味の表現に気をつけたいものです。

すっぱいとか、うすいとか、まずいとか言われたら、まわりの人達はどんな気持ちになるでしょう。もし、おいしいと感じていたり、いい気持ちで飲んでいたとしたら、気分が台無しですね。

もちろん、ワインには、発砲しているもの、していないもの、その中でも赤、白、ロゼ、甘口から辛口、いろんな種類があります。嗜好品ですし、それぞれの好みがあって当然です。そこで・・

自分の口に合わなくても、ネガティブな言葉を使わない

すっぱい　　酸にキレがある、レモンのような味わいだとか
うすい　　軽やかな、さっぱりとした
まずい　　こういうタイプも悪くないけど、私は〇〇も捨てがたいかなぁ・・とか、
　　　　　　　　今日の気分は〇〇かなぁ・・・とか

　　　　　　　　
ストレートな表現は避けて、別の言葉に置き換えましょう。この場合、楽しむのが目的ですから、ワイン用語などには拘らず、自分の言葉で表現してみましょう。どう言い換えるかも頭の体操になりますね。

ただ、飲む方の手元に届くまでに保管状態が悪く、変質してしまった場合などは例外です。ワインをよく飲むようになると、そのワインが劣化しているのか、それともこういう味わいなのかだんだんとわかってきます。

もし、ソムリエさんのいるレストランで味わいがおかしいかなと感じたら、正直に尋ねてみましょう。そのソムリエさんはきっとティスティングをして、ワインの状態を確認してくれるでしょう。
もし、品質がおかしく、きちんとした店であれば、すぐに新しいものや代わりのものを出してくれるなどの対処をしてくれます。その対応が、そのお店の価値にもつながってきます。もし、品質が悪くなければ、経験のひとつとして「このワインはこういう味なのね。」と納得して、そのひとときを楽しんでください。

今日はここまで。

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