値上げで儲ける方法　世界一簡単な儲けるための会計の話その５

こんにちは、菅（すが）です。

いま、クライアントさんとともに、

コロナでもお金が残る店舗経営をしましょう！

ということで、会計の話をする機会を増やしています。
そこで、このブログでも数回に分けて、

世界一簡単な儲けるための会計の話

を書いておこうと思います。
ぜひ、

会計の基本を知ってお金儲けしてください

今日はその第５回。

値上げで儲ける方法

について。
前回の記事で、

経費を減らすと黒字になる

というお話をしました。
しかし、

経費を減らすにはどうしたらいいのかわからない

という経営者さんも多いでしょう。
そんな時はどうしたらいいのでしょう？

もちろん、

経費削減にはいろいろな方法があります

しかし、わたしが相談を受けたのなら答えは一択です。
それが、

価格帯を上げる

という方法。
つまり、

値上げをする

ということですね。
では、ここでイメージしてみてください。

値上げをしたらお客様は増えますか？減りますか？

もうお分かりですね。

値上げをしたらお客様は減ります

だから、

値上げをすると接客にかかる人件費が減ります

また、

値上げをすると売れる数も減るので材料費も減ります

つまり、

値上げをすると人件費と材料費ダブルで経費が減ります

その結果、

経費はものすごい勢いで減ります

繰り返しになりますが、

経費が減ると黒字になります

ここまではいいですよね？
ただ、このお話をすると、

いや・・・・、

お客様の数が減ったら売上も減るのでは？

そう思いますよね？

そこで、続いて、

値上げをしたときに売上はどうなるか？

ということを考えてみましょう。
これは、いきなり結論を言ってしまいます。

値上げをすると売上は増えます

これ、

実際何度も値上げのお手伝いをしてきた経験で断言できます

覚えておいてください。

値上げをすると売上は必ず増えます

なぜなら、

値段が上がっているから

当然ですね。（汗）

ただ、

値上げをすると売上は必ず増えます

という言葉には、

一つ隠された言葉があります

それが、
これ。

値上げをすると『　値上げ直後の　』売上は必ず増えます

つまり、

期間限定の売上アップ

だということ。

考えてみてください。

あなたは自分が買ったものの値段をすべて覚えていますか？

たとえば、いまあなたがこのブログを読んでいるそのスマホ。

自分のスマホをいくらで買いましたか？

そう聞かれて即答できますか？
多分答えられない人が大半でしょう。

あなたのお店に来られるお客様も同じです。

ほとんどのお客様は前回の値段を覚えていません

だから、

値上げ直後は値段が上がったことに気付くお客様はほとんどいません

その結果、

値上げ直後は値段が上がった分だけ売上も上がる

という状況になります。

したがって、

値上げ直後の儲けはこんな感じになります

わかりますか？
簡単に説明すると、

売上はかなり上がって経費はそのまま

だから、

売上が経費を追い越して黒字になる

つまり、

儲かる

ただし、

世の中そんなに簡単には行きません

先ほども言ったようにそれは期間限定。
値上げ後一通りお客様が来店すると、

徐々に値段が「高い」と感じるお客様が増えて来店が減っていきます

ズバリ言ってしまうと、

値上げがバレてお客様が減る

という状態ですね。
ただ、最初にお話ししたように、

お客様が減ると経費もかなり減ります

だから、
儲けとしてはこうなります。

客数は減ったけど値上げ分と釣り合って売上はほぼ変わらない

その一方で、

経費は大きく減るので損するほどでは無い

その結果、

ほんの少し利益が出る程度になる

もちろん、実際はケースバイケースです。
しかし、

商品の品質がきちんとしていれば似たような結果になる事が多い

と言えます。
たしかに、これでも、

まだまだ儲かるという状態にはなっていません

しかし、

赤字でどうしようもなくなっているお店を黒字化する

ということを考えれば、この順番が一番可能性が高いと私は考えています。

だって、

何もしなければ赤字まみれでどうしようもなくなる

という状態から値段を書き換えるだけで、

お客様は減ったけどとりあえずお金はだいぶ楽になる

というところまでは行けますので。
とはいえ、これでは、

それでも瀕死の状態から何とか脱した

という程度。