ラストオーダー直後に来たお客様
こんにちは菅（すが）です。
先ほど朝のweb＆メールチェックをしていると、先日お知り合いになった白岩＠右肩上がり さんのブログ「 飲食店経営 右肩上がりブログ 」で、ちょっと興味深い記事がアップされてたので、今日はそのご紹介です。
たとえば、あなたが飲食店のオーナーさんだったとします。
ラストオーダーは２２:３０。
そして、時間は２２:３３。
ふと入口のドアを見るとお客さん。
あちゃ～。
なんともタイミングの悪い・・・・。
もう、ラストオーダーの時間は過ぎている。
でも、過ぎているといってもたったの数分。
さて、どう対応しよう・・・・。
実際にお店を経営していると似たようなケースがたまにあると思います。
これ、結構悩むところですよね。
ちょうど今、白岩さんのブログでこんなお話しがアップされています。
些細な出来事の話のようで、
こういったことをしっかりと考えているか？適当にその場しのぎで対応しているか？
それが繁盛店になれるかどうか？の大きな分岐点になると、私は思っています。
ここではかいつまんで紹介しましたが、実際の記事を読んでもらうと、もう少しきちんと状況を説明してくれていますのできちんとイメージできるはずです。
ぜひ、チェックしてみてくださいね。
もちろん、次回の回答編も要チェックですよ。
実は私も楽しみです。
それでは、こちら からどうぞ。
白岩＠右肩上がり さんのブログ「 飲食店経営 右肩上がりブログ 」より