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  • 02 Dec
    • 11月終わってお礼状の戻り200枚以上で約46万円の売上増!

      photo credit: guercio everybody fucks up via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 遅くなりましたが…11月度、および11月30日の営業! 出勤いただきましたみなさま、本当にありがとうございましたっ! そして、昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ! 今年も残すところ、一ヶ月を切りました。 年末年始の「超」繁忙期に向けて、今のうちにしっかりと店内を綺麗にしたり、体調を整えておいてくださいねっ!また11月のお礼状の戻りも、200枚以上あって約46万円の売上増ということで素晴らしい結果だったと思います! 継続していただいているみなさま、ありがとうございますっ! 「お礼状」…その名の通り、感謝の気持ちを込めて書けば、必ず戻ってきます! それは、今の○○店の結果が証明してくれていますっ!人に感謝!物に感謝!周りに感謝! 当たり前のちょっとしたことに対しても感謝ができるよう「心のアンテナ」を張りながらお仕事していきましょうね! 感謝の気持ちがあれば、自然と笑顔も湧いてきますよっ! それでは今日もみなさまにとって素晴らしい一日となりますよう願ってます! 元気に笑顔で前向きに。 みんなで頑張っていきましょう!! ファイトォォォォーーーーー!!!!!!!!!白岩大樹より

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    • さらに、お礼状を14枚書いていただいたようで…

      photo credit: Merlijn Hoek Zoe // Jos Watergraafsmeer via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま こんばんはっ!遅くなりましたが…11月度、および11月30日の営業!出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!もちろん、本日も出勤いただきましたみなさま、 こちらもありがとうございましたっ!予算達成!店長からありましたように、 幸先の良いスタートでしたねっ! さらに、お礼状を14枚書いていただいたようで…書いていただいた方、ありがとうございましたっ!感謝の気持ちを込めて書けば、きっと戻ってくると思います! 人に感謝!物に感謝!周りに感謝!ぜひ、ふとした当たり前の、小さなことにも感謝しながら、笑顔で お仕事していきましょうね!明日もみなさまにとって素晴らしい一日となりますよう願ってます ! それでは、寒い夜ですので暖かくしてお休みくださいね!あらためて…今日もお疲れさまでしたっ! 白岩大樹より

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  • 29 Nov
    • くれぐれも店内で風邪を貰うようなことがないよう…

      photo credit: Gus Dahlberg Nora doesn't feel good. via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ! 予算達成!4連勝!!!!やりましたねっ!! 今日は予約が少ないとのことですが…みんなで5連勝を目指していきましょう!! あと最近ですが…いよいよ体調を崩している人が増えています! みなさまは大丈夫ですか? また、お客様の中にも体調を崩している方が来店されます。 くれぐれも店内で風邪を貰うようなことがないように、手洗い・ うがいをしっかりして勤務に臨んでくださいね! それでは、今日もハキハキの元気と、 ニコニコの笑顔で前向きのマインドで! みんなで力を合わせて頑張っていきましょう!! 素晴らしい営業になりますよう、応援してますっ! 頑張ってっ!! 白岩大樹より  

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  • 28 Nov
    • お礼状の戻りで5,307円の売上!!

      photo credit: J. Paxon Reyes A break from work via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 週末営業、昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございました! 土曜、日曜のメール、読みました!なによりお礼状の戻りの写真!見ましたっ!○○さん!お礼状の戻りで5,307円の売上!!ありがとうございますっ!! 飲食店経営の弱点は… 「満足したお客様であっても次にいつ来るか?が分からない」ことです! どうかその点を踏まえつつ…アンケートとお礼状による再来店に向けた活動を少しづつでも継続していきましょうねっ! そして今週の後半から12月に入ります! どうか、一年の締めくくりを健やかに過ごせるよう、手洗い→うがいをしっかりして、風邪を予防をしましょうね! みなさまの健康と安全があってのお店ですからねっ! どうか、お願いします!それでは今週も元気に笑顔で前向きに。 みんなで力を合わせて張り切っていきましょう!!白岩大樹より

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  • 27 Nov
    • 「返事=đáp lại」をしっかりやりましょう!

      photo credit: wallyg Mystic Aquarium - Beluga Whale via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 土曜日の営業、出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!! 予算達成!やりましたねっ!! ○○店長からありました「返事=đáp lại(ベトナム語)」!! 今後も、しっかりやっていきましょう!! ということで日曜日の営業ですっ!! 身体も、気持ちも万全のコンディションで頑張っていきましょうねっ!! みなさまにとって、素敵な一日となりますよう願ってますっ! たくさんのお客様を笑顔にしてあげてくださいねっ! 白岩大樹より

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  • 26 Nov
    • 「身体」は「気持ち」の「鏡」であれば「気持」ちは「身体」の「鏡」です!

      photo credit: Milan Nykodym mirror2 via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさま、心から…ありがとうございましたっ!! さあ、週末営業ですよっ!!疲れはありませんか? 体調を崩してはいませんか? 「身体」は「気持ち」の「鏡」であれば、「気持」ちは「身体」の「鏡」です! 体調を崩していれば気持ちは沈みますし、気持ちが沈んでいれば恐らく身体の疲れが溜まっています。どうか、前向きな気持ちで仕事に挑めるよう、自身の「身体と気持ちのコンディション」を把握しながら、 臨機応変に対処していってくださいねっ! それでは、今日も体調には気をつけて元気に笑顔で前向きに。 みんなで力を合わせて、心を一つに素晴らしい週末営業にしていきましょう! ファイトーー一発っ!!!白岩大樹

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  • 25 Nov
    • 早くも前年越え!!周年祭効果ですねっ!!

      photo credit: confidence, comely. no, it's "lolercopter!" via photopin (license) ○○さん、○○店のみなさま おはようございますっ!! メール読みましたっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ! ! 早くも前年越え!!周年祭効果ですねっ!!残りの6日間で、リードを増やしていきましょう!!今日のメールも、 楽しみにしていますからねーっ!! それでは体調にはくれぐれも気をつけて。 今日も、よろしくお願いしますっ!!! 白岩大樹より

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  • 24 Nov
    • 「勤労感謝の日」に選んでいただいたお客様の期待に十分に応えられましたか?

      photo credit: Earl G Telfair Right This Way via photopin (license)  みなさま おはようございますっ!!勤労感謝の日の営業、出勤されたみなさま、 ありがとうございましたっ!!「勤労感謝の日」 に選んでいただいたお客様の期待に十分に応えられましたか? 今日も期待をして、多くのお客様が来店されます!どうかその期待に応えるべく、 みんなで力を合わせて頑張っていきましょう!もちろん、気持は前向きで…ね!!みなさまの成長と、お店の繁盛を願ってます!今日も素晴らしい営業になるよう、私も期待してますっ!! 白岩大樹より※体調管理にはくれぐれも気をつけてくださいねっ!

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  • 23 Nov
    • 祝日の来店印象が年末年始の再来店に影響する!

      photo credit: CityofStPete St. Petersburg International Baseball via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日出勤いただきましたみなさま、ありがとうございました! 予算達成!やりましたねっ!! 今日は「勤労感謝の日」です! 普段からお仕事を頑張っているお父さん、お母さんといった 家族への「ご褒美」も兼ねてご来店されるお客様もいらっしゃることでしょう! どうかそんな記念日のご来店に相応しい営業をしていってくださいねっ!今日のような記憶に残るタイミングでの「印象」が、 間違いなく年末年始の再来店に影響してきます! そういった意味でも、全員が緊張感を持った営業をするようお願いしますね! それでは今日も元気に笑顔で、前向きに。 みんなで力を合わせて頑張っていきましょう!! 引き続き、みなさまの成長とお店の繁盛を応援してますっ!! もちろん、体調には十分に気をつけてくださいねっ!! それではっ!! 白岩より

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  • 22 Nov
    • 「人で動くお客様、物で動くお客様」という存在

      photo credit: frankjuarez Green eyes via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日もみなさま、ありがとうございましたっ!! 月曜日に予算達成!素晴らしいっ!! ○○さん、○○さん、○○さん、○○さん、やりましたねっ!!私からですが…みなさまに是非、読んでいただきたい記事があります! ↓ ↓ 人で動くお客様、物で動くお客様 http://hitokuru.atimes.co.jp/post_detail?id=113&r=nagoya ↑ インターネットサイトに私が書いた記事です。 「人で動くお客様、物で動くお客様」という存在について、ぜひ知ってくださいね!それでは、祝前日の営業です! 元気に!前向きに!そして笑顔で自身を盛り上げてみんなを盛り上げていきましょう!! 体調に気をつけて、張り切っていきましょうねっ!! ファイトーーー!!オーーーー!!!!白岩大樹 ※先日の動画、ご覧になりましたか…? こちらもぜひ試してみてくださいねっ!! ↓ 「美味さ倍増トーク」 (3分29秒) https://youtu.be/5ONpIKabcu4 (※クリックで再生されます)

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    • 「質の高い売上」=スタッフ&お客様の笑顔が伴った売上

      photo credit: World Bank Photo Collection Khajiyeva attends class at the Kalbajar School #56 via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま メールが遅くなってスイマセンっ!! おはようございますっ!! 日曜日の営業、まずは出勤いただきましたみなさまっ! 遠くにいますが、遠くから感謝の気持ちを送りますっ! みなさま、ありがとうございましたっ!! 私からは1点です!! 大切なのは「質の高い売上」です。 引き続き、これを確実に増やしていきましょう! 「質の高い売上」=働くスタッフさん&お客様の両方の笑顔が伴った売上ですっ!ぜひ、それを踏まえつつ…どうか今週も元気に笑顔で、前向きに! みんなで頑張っていきましょうねっ!! 前向きな気持ち、何が起きてもプラスに受け止める姿勢の先には必ず明るい未来が待ってます! お互いに、充実した人生の一日を過ごしていきましょうねっ!※あとっ!お互いに心身の健康にはくれぐれも気をつけましょう!!よろしくっ!!! 白岩大樹より

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  • 19 Nov
    • 満足→アンケート(連絡先)→お礼状→再来店→売上増

      photo credit: LoKan Sardari Dear Santa... via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさまおはようございますっ!! 昨日のスタッフメール、読みました! 昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございました! 予算まで、もうチョイでしたね~! 土曜日の営業ですが、今日こそ勝利= 達成を目指して頑張っていきましょうねっ! 雨空ですが、 そんな中でご来店いただいたお客様への感謝の気持ちを忘れずに。 忙しくても、心を亡くすことなく、笑顔の営業で、 お客様にとって素敵な週末にしていきましょう! あと、体調にはくれぐれも気をつけてくださいねっ! 本当に体調を崩す人が増えていますので。 それではっ! 白岩大樹より ※満足→笑顔→アンケート(連絡先)→お礼状→再来店→売上 この流れを全員で意識すれば、 もっと売上は上げられるようになることは間違いありません! 少しずつでも、確実に実践していきましょうねっ!!

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  • 18 Nov
    • 健康と笑顔をキープしていけるようにしていきましょう

      photo credit: A&A Photography Services Cheese! via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ! メール、今読みましたっ!!予算達成!やりましたねっ! なにより昨日も出勤いただきましたみなさま、 ありがとうございましたっ!! 体調は大丈夫ですか? うがい手洗い、少しでも体調が悪くなりそうな予感を感じたら、 具体的な対策を。 完全に風邪を引いてしまったのなら、 お医者さんに診てもらうように。 なにより睡眠が一番ですので、温かくしてゆっくり休んで、 健康と笑顔をキープしていけるようにしていきましょうね! 引き続き、元気に笑顔で、前向きな気持ちでお仕事、 頑張っていきましょう!! 今日も自分はもちろん、 周りの大切な人のために充実した一日にしていきましょうねっ! それではっ!! 白岩大樹より

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  • 16 Nov
    • お礼状は「ラブレター」の気持ちで

      photo credit: The eclectic Oneironaut Learning to write - The best excuse via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさまっ!! ありがとうございましたっ!! 落ち着いた売上となりましたが… それでもアンケートの取得ができていたり、 お礼状の戻りがあったり、と「質の高い売上」だったことが分かります! どうか今日も質の高い売上を意識しながらお仕事していきましょうねっ!「質の高い売上」は次へと続きます!! そして、そもそも当たり前のことですが、日々営業できているのは、みなさまのお陰です! どうか体調にはくれぐれも気をつけて。 気持も前向きを心がけて。 元気に笑顔で、そしてみんなで頑張っていきましょうねっ!! みなさまにとって今日が素敵な一日となりますよう、願ってますっ!白岩大樹より ※追伸:お礼状は、「ラブレター」の気持ちで書いていきましょうねっ!!

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  • 14 Nov
    • 「ありがとう!」という言葉を発することが目的ではない

      photo credit: elviskennedy Fall into Winter - Equinox to Solstice #40 - Girl with Leaf via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 日曜日の営業、出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!!予算までもう一歩でしたね…。これから挽回していきましょう!!寒暖の差が激しいですが、みなさま、体調は大丈夫ですか? 私から1点。 「ありがとう!」という言葉は、感謝の気持ちを最も分かり易くシンプルに伝える手段です。 「ありがとう!」という言葉を発することが目的ではありません。 「ありがとう!」という言葉を発する目的は感謝の気持ちを伝えることです。誰に対しても感謝できる人は、きっと多くの人からも感謝されると思います! 感謝!感激!雨!あられ! 自分から感謝の気持ちを雨かあられのように周りに向けて降り注げば、きっと向こうからも感謝の気持ちを降ってくる! そんなイメージで今日も前向きに!そして元気に笑顔で張り切っていきましょう!! 今日もみなさまの成長とお店の繁盛を応援してますっ!! あと、しつこいですが体調にはくれぐれも気をつけてっ!! 分かっていってもかかってしまうのが風邪ですからねっ! よろしくお願いします! 白岩大樹より

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  • 13 Nov
    • 店内の「気」は、みなさまの「気」持ちで良くもなり、悪くもなる

      photo credit: LyndaSanchez Closeup portrait of a group of business people laughing via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさまおはようございますっ!! 土曜日の営業、出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ! 体調は大丈夫ですか? 予算には届きませんでしたが…○○店長からありましたように… 「今日こそ!予算を達成するぞっ!!」 という意気込みで、日曜日の営業にみんなで挑んでいきましょう!!そして店内に流れる「気」は、みなさまの「気」持ちで良くもなり、悪くもなります! どうか元気に笑顔で、なにより前向きな気持ちで、お互いを認め合いながらお仕事していってくださいね! 「飲食店は団体競技」ってことは、「チームワークが勝利のカギ」ってことですっ!それでは、今日もみなさまの「気」が、お客様の元「気」につながるよう願ってますっ! アンケートや会話でお客様の声を聞きつつ… 今日も張り切っていきましょうねっ!! みなさまの成長と、お店の繁盛を応援してますっ!!白岩大樹より

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  • 12 Nov
    • お客様の「決意」を左右するのが、みなさまの仕事

      photo credit: kirtaph One Step Beyond via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!! 予算まで、あと1組っ! というところでしたが、累計予算はまだまだリードがありますからね! このリードを保っていきましょう! お客様にとって、飲食店に入ってから「やっぱり止めます!」と引き返すことはできません。 つまり、お客様が入口の「敷居をまたぐ」ということは「決意」をしているということです。 その「決意」が正解だったか?間違いだったか?これを左右するのが、みなさまの仕事です。 笑顔のお迎えはもちろん、美味しい出来立ての料理を召し上がっていただく! もちろん綺麗な店内で。 これがしっかりとできれば、お客様の決意は「正解だった」ことになります。 週末でたくさんのお客様の来店があることと思いますが… どうか、そのお客様の「決意」を意識しながら、お仕事していってくださいね!それでは土曜日の営業です。 今日も元気に笑顔で前向きに、張り切っていきましょう! 応援してますっ!!白岩大樹より

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  • 11 Nov
    • 笑顔を見れば笑顔になり、笑顔になればもっと笑顔になる!

      photo credit: Dietmar Temps Madagascar, happy girl with fish via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさま おはようございますっ!! 昨日も出勤いただきましたみなさま! ありがとうございましたっ! 予算達成!やりましたねっ!!寒いですが、体調に気をつけていきましょうね! そして今日は金曜日の営業ですっ!! ここで私から1点。 忙しいと思いますが… ぜひ仕事の合間を縫って「お味はいかがでしたか?」とお客様に話しかけてみてください。「美味しかった!」もし、その一言があれば、それを聞いたスタッフが笑顔になれます。 そして、スタッフの笑顔を見れば「美味しかった」と言ったお客様も笑顔になります。 笑顔を見れば笑顔になり、笑顔になればもっと笑顔になる! そんな「魔法の言葉」が「美味しかった!」という言葉なのです! ですので、どうかみなさまっ!「美味しかった!」と沢山、言ってもらえる営業をしていきましょうねっ!! それでは今日も元気の笑顔で前向きに! 力を合わせて頑張っていきましょう!! 忙しくて時間が「あっ!!」という間に過ぎるほど夢中になれる営業になりますようにっ!!白岩大樹より

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  • 10 Nov
    • 「お客様は神様」と言いますが…平日夜に来店されるお客様は

       photo credit: Filip Chudoba Performance. Prayer via photopin (license) ○○店長、○○店のみなさまおはようございますっ!! 火曜日の営業、出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!! 体調を崩している人が周りに増えていますが…みなさま大丈夫ですか? 昨日、他社でインフルエンザに罹ってしまった人もいました。 店内で集団感染なんてことにならないように、くれぐれも体調管理には気をつけてくださいねっ! 私から1点。 「お客様は神様」と言いますが…平日の夜に来店いただけるお客様は、経営的には「神様中の神様」です! 飲食店にとって、一番痛いのは、空席ができてしまうことですので…。 空席が生まれやすい平日の夜の席を温めてくれるお客様は、めちゃくちゃ有り難い!という理由から「神様中の神様」と表現しました。しかも、平日の夜に来店したお客様ということは…つまり!次回も平日の夜に来店「できる」ということですからねっ! そんな平日の夜のお客様ですから、満足度100%じゃ足りないかもしれませんっ! 120%、満足していただくように全員で意識していきましょう!! そうすれば、きっとまた平日の夜に再来店していただけると思います! そうなれば、みなさんの負担も少ない形で売上アップに繋がりますっ! ということで、今日もみなさまの成長とお店の繁盛を応援していますっ!! 元気に笑顔で、なにより前向きな気持ちで、今日もみんなで頑張っていきましょうねっ!! あと、しつこいですが…体調管理にはくれぐれも気をつけてくださいねっ!!白岩大樹より

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  • 08 Nov
    • 店内もすごく良い空気が流れていました!

      photo credit: 藍川芥 aikawake Smile Girl via photopin (license) ○○店のみなさま 先ほどは朝礼にてお話させていただき、ありがとうございましたっ!! 時間をかけてじっくりと、しかしながら確実に、諦めることなく粘り強く取り組み続けてきたことが、ここにきて目に見えて結果に繋がっているように感じています! 店内もすごく良い空気が流れていました! 「桃栗三年柿八年」なんて言いますが、柿の木は実を成すのに8年かかる分、それ以降は数百もの実をつけてくれるそうです。 「8年間、育て続けてくれてありがとう!」 という柿の恩返しなのかもしれませんね! 誰しも、人生を過ごす時間には限りがあります。 だからこそ、柿と同じように実を成すためにどれくらいの時間を充てた(注げた)か?が、残りの人生に大きく反映するように思っています。なにより心身共に健やかに、周りに優しく温かく、笑顔が溢れる人生をお互いに送っていきたいものですね! さあ、これから営業に入ります! みなさまのお邪魔にならないように。 店内に流れている良い空気を一杯浴びて、私も元気を貰いたいと思います! みなさま、よろしくお願いしますねっ! 白岩大樹より

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プロフィール

汗を流すコンサルタント

性別:
男性
誕生日:
1976年10月10日
血液型:
O型
お住まいの地域:
東京都
自己紹介:
白岩大樹(しらいわ だいき) <公式HPより> 1976年、熊本生まれ横浜市育ち。 中央大学卒...

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2012年1月号 執筆
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