新生姜を見つけたら、
ついつい買ってしまいます
スライサーでカットして
甘酢と自家製の梅酢に漬けた
漬けて2日たったら
美味しそうな色になりました
今晩食べてみましょう
山椒の実も売ってました
ずっと気になってた山椒の実
高かったけど、山椒好きなので
買っちゃいました
山椒は初めてなので、ネットで検索
①よく洗って、2分ほど茹でる
②1時間ほど水につけてアク抜き
何度か水を変える
③軸を取る
これがかなり大変な作業
なんてこった
軸を取るのに2時間ほどかかった
できたのは、たったの117g
山椒の下ごしらえって、
こんなに大変だったのね
次回はあるかな？
半分はそのまま、ジプロックに入れて冷凍した
残りの半分を２つに分けて
醤油漬けとオリーブオイル漬けに
1週間ほどしたら、食べごろだそうです
美味しいといいなぁ〜
手間かけたので、楽しみです