本日2回目の投稿
梅干し作りのお話です
梅酢がたっぷり出て、梅が泳げるほど
ほんまかいな
そろそろ紫蘇の登場か
赤紫蘇の葉を買ってきた
葉っぱを取って洗ってると
1cmくらいの青虫🐛がいたので
一枚一枚裏表しっかり見ながら
何度も洗って。。。
1匹しかいなかったのかな？
何虫？
見落としてたら嫌だなぁと、
念入りにチェックして
キッチンペーパーで拭いて
1枚目、エアコンの中で干してた
2枚目
塩でモミモミ、紫の汁が出る
捨ててはモミモミを繰り返して
もういいかな、
紫蘇の葉っぱを絞って梅酢を入れると
紫から赤に変身
紫の汁がついたキッチンペーパーに
梅酢をちょっとつけたら赤になる
化学の実験みたいで楽しい
ボールを拭いたキッチンペーパーで
遊んでみました
紅茶にレモンを入れたら、
変色するのと同じ原理
昨年は2kg全部にシソを入れたけど
今年は、
1kgはシソを入れずにそのまま
1kgはシソを入れることにした
昨日友達のところで見た
塩鯖の胡麻酢漬け
冷蔵庫にも冷凍庫にも
塩鯖もサバもなし
他に魚はないかいな？ゴソゴソ
業務用スーパーで買った
冷凍のアジフライ発見
(魚はこれしかなかった)
一回揚げて食べてみたけど
なんか美味しくなかったので
捨てたろかなと思いながら
そのまま冷凍庫に放置してた
あー、これでアレンジしよ
アジフライとタマネギスライス
生姜の千切りに
酢と味醂、塩少々混ぜたのをかける
似てもないし、全然別物ができた
ほぼ普通の鯵の南蛮漬けやな😆
盛り付けはレタスを敷いて、
ゴマかけ忘れてるしー
たくさん漬けたので、
今日はゴマかけて食べましょう
冷蔵庫で1週間ほどもち
味が染みてきて、日々変化するようです
お昼に1つつまみ食いしたら
昨夜よりかなり美味しくなってる
もう1つ食べたいところをグッと抑えた
ちょっと一品に、作り置きは便利です
つまみ食いにも最適
昨夜の休肝日のメニューは
アジフライの南蛮漬け
茗荷とネギの冷奴
いんげんの胡麻和え
＋ご飯
朝は早くても、暑くて
夕方は日が落ちて、光がなくなるからねぇ
花撮りも難しくなる夏
夕飯の副菜も作ったし
メインの下ごしらえも完了
これで夕方歩けるね
ではでは
