昨日も今日も
雨降る気配なし
梅雨明け間近のようです
関東の梅雨、今年は短かったね
一昨日から、セミが鳴いています
ミーンミンミンミン
鳴き声からきっとミンミンゼミですね
八百屋で高知産の新生姜を見つけた
677g
これ全部繋がってるの
以前から新生姜の梅酢漬けが
ずーっと作りたかったのですが
梅干しをつけた人だけの恩恵の
梅酢が手に入らず
甘酢漬けと佃煮しか作ったことなかったの
今年は出来立ての梅酢がある
梅酢漬けを作るのが第一の目的です
たっぷりあるので
深センに住んでる時に、よく作った
生姜の佃煮も作ろう
作りたいものがいっぱい
まずは下準備
上から
①茶色い皮をこそげ取り
②スライサーで繊維にそって薄切り
③30秒ほどサッと茹でる
素早くさます(色が悪くなるから)
これで準備OK
これを使って4種類作りまーすまずは梅酢、梅酢〜
梅酢を入れるだけ〜
砂糖はいれないので、紅生姜の味ですね
上は梅酢漬け↓
↑下は甘酢漬け
(米酢、砂糖、塩を煮て冷ましたものに漬けた)
次は新生姜の佃煮
醤油、砂糖、みりん、酒で10分ほど煮て
鰹節とゴマをたっぷり
もう一品は
生姜めし
茹で冷ました生姜を切ったのと
油揚げ、人参
出汁と醤油、みりん少々で味付けした
新生姜の炊き込みご飯
押麦も入れますよ
(うちのご飯にはいつも押麦を入れます)
4品できました
こんなにたくさん生姜買って
どうするつもり
と心配してたpapa
と心配してたpapaあっという間に消化です
左から
梅酢漬け、甘酢漬け、佃煮
生姜三兄弟〜
今日も暑くなりそうです
コロナ感染者2日連続1000人超え
コロナ&熱中症に十分注意して
今日も元気に〜