天極堂の「くずの子ロール」

昨日、お客様がお土産を持って当店に遊びに来てくださいました。

持ってきていただいたお土産は「くずの子ロール」という
ロールケーキでした。


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通常、ロールケーキのスポンジ部分は小麦粉を使用していますが、
くずの子ロールは小麦粉を一切使わず、吉野本葛を使って
ひとつひとつ手作りで作っています。

スポンジを食べてみますと、小麦粉のスポンジに比べて、
しっとりとなめらかな食感でした。


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中に入っている生クリームとの相性も良く、とても美味しく頂きました。

K様、とても美味しいお土産を持ってきていただき有難うございました。

天極堂のHP

http://www.kudzu.co.jp/guide/index.html

タバタの新商品

先日、ダイビング器材・スーツメーカーのTUSA（タバタ）の営業の方が新商品のカタログを持って当店に来店されました。


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TUSAから今年度に発売される新商品の中で、
私が一番注目している商品は、レギュレーターです。


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同じ性能を持つ他のレギュレーターと比較すると
4分の3の重量になっています。

フェイス部分がメタルでできていますので、高級感があります。

そして、お値段は今までよりリーズナブルになっています。


軽器材では、軽量でUVカットがついたダイビングマスク用レンズが
新発売されます。

こちらの商品は、当店にございますので興味を持たれた方は
ぜひご来店ください。

TUSAのHP

http://www.tusa.net/


伊勢名物

先週末、三重県伊勢志摩へダイビングツアーへ行ってきました。

ダイビングの様子はこちらのブログをご覧下さい。

http://ds-i-fish.seesaa.net/article/114684992.html

せっかく伊勢志摩に来ましたので、アフターダイビングに
伊勢名物料理を堪能したしました。

昼食は、志摩名物「てこね寿司」をいただきました。


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てこね寿司は、酢飯の上に鰹の漬けがのっている伊勢の郷土料理です。
鰹は、新鮮で歯ごたえがよく、また酢飯に漬け醤油が染み込んでおり
何杯でも食べられる程とても美味しかったです。


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そして、伊勢といえば「赤福」です。


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赤福本店で、「赤福ぜんざい」が期間限定で販売されていました。


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餡が濃厚で食べ応えがありました。

今回のツアーに参加されたお客様からは、
ぜひ来年も参加したいと嬉しいお言葉をいただきました。

来年も三重県方面のツアーを予定しておりますので
ぜひ楽しみにして下さい。

2月22日　海ログ

2月22日　海ログ

天候：曇り
気温：14℃
ポイント：三重県志摩アズリビーチ
波：なし
うねり：なし
風：なし
水温：13℃
透視度：3-5ｍ

先週は、三重県志摩市にありますアズリビーチへ行ってきました。

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毎年冬になりますと、アズリビーチでは「ダンゴウオ」が見られます。
ダンゴウオは、沿岸の岩礁域やタイドプールに生息しています。
アズリビーチでは昆布科の海草に引っ付いています。

大きさは、成魚で2～3cm程で、幼魚は1cmにも満たないです。
肉眼で見ると、魚ではなくゴミが海草に付いている様にしか見えません。

今回、何とか海草に付いている2個体を見つけることができました。
緑色とエンジ色の個体です。

水中を泳いでいる緑色の個体の動画を撮る事ができました。
どうぞご覧下さい。



エンジ色の可愛いダンゴウオの写真もご覧下さい。


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写真を見るとおたまじゃくしのような姿をしています。
とても愛嬌のある姿です。

上等カレー

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先日、奈良県香芝にある「上等カレー」に行ってきました。

上等カレーは、大阪福島にあるカレーうどん屋「得正」が
フランチャイズでやっているお店です。

ベースのルゥには黒毛和牛バラ肉と玉ねぎを贅沢に使用しているそうです。



一口食べると、素材のジューシーな甘さが口の中に広がり
後からスパイシーな辛さが感じられました。

甘味と辛味が混在する、スパイシーで奥深い味でした。

私は辛い料理があまり得意ではありませんので少し辛いと思いましたが、
辛いのが得意なスタッフはあまり辛く感じなかったそうです。



カレーは、脂とガーリックをふんだんに使って作られているものが多い様です。

それが原因かどうかは分かりませんが、
私はカレーを食べると良く胃もたれを起こします。

しかしこの上等カレーは胃もたれしませんでした。
脂とガーリックが控えめなのでしょうか。

もしそうだとすれば、臭いに気を使わなければいけない接客業の私にとって
とても食べやすいカレーです。



上等カレーは、店ごとにスパイスの調合やトッピングを変えられるので、
味にオリジナリティーを出せるそうです。


しかしこれは、同じ上等カレーの看板を掲げている店であっても
「美味しい店」と「イマイチな店」が存在するという事でもあります。

実際に味が違うという噂を聞いた事があります。

私は香芝店しか行った事がありませんので何とも言えませんが、
もしこれが本当であるとすれば
同じ看板でも店舗によって味が変わるというのは少し残念に思います。

また、店舗によって価格が違うのも残念に感じる事のひとつです。
（香芝店のカレーライスが700円に対し、550円の店もあるそうです････）




店同士で味や価格を変えられるようにしてより高みを目指すか･･･。
味や価格を統一・管理して品質を保持するか･･･。

どちらの方法も長所・欠点がありますので一概にどちらが良いとは言えないと思いますが、
組織が大きくなればなる程コントロールが難しくなるのは
外食産業に限った事では無いと感じます。