海老を炒めて塩を振り、余熱でシャッキリ感を残した黄ニラと和えたもの。
黄ニラというのはニラに日光を当てずに育てたもので、
栄養価も高く、ニラより軟らかくそれでいて歯ごたえもあるという独特の食感、
また色も鮮やかで、何より食欲をそそる香ばしさ。
黄ニラがあればニンニクは要りません。
みそ汁に入れればハイパー味噌汁に、
卵とじの雑炊に入れればミラクル雑炊になります。
ピグアイランドでレアアイテムの“黄金の○○”を採取できますが、
黄金のニラ、といった感じです。
料亭や中華の高級な店で使われますが、
nyaokの住む岡山の特産で、地元のスーパーには普通に売っています。
高いですけど。
この時季は旬を外れているのもあり、上の写真に使った一束で300円。
海老より高いΣ(O_O；)
美味でした。ごちそうさまです。