以前、北海道のクライアントだった企業の担当者の方と、仕事を離れても付き合いが続いていて、時々道産の贈り物を頂いたりしている。今回は、オホーツク海で捕れた毛ガニを頂いた。
毛ガニはその名の通り、甲羅の表面に毛がいっぱい生えている。
相方にさばいてもらって日本酒と一緒に頂いた。味はメチャメチャ美味しかった。蟹酢と合わせても良いが、そのままでも十分に旨い。若い頃は蟹はあまり食べる機会がなかったが、この食材と日本酒は最高のマッチングかもしれない。いつも素晴らしい食材を送って頂く北海道のお客さまに感謝したい。