コストコで大量に挽肉を購入したので、今日は挽肉を使った料理を作ることにした。ケンタロウ本に書いてあったレシピなのだが、かなり美味しくできたのでメモしておく。
【レシピ】
①挽肉 200g
②ピーマン 3個
③セロリ 1本 ※葉は微塵切り、茎はあら微塵切り
④カレー粉、ウスターソース、醤油、塩・胡椒、
パームシュガー、オリーブ油
【作り方】
・フライパンにみじん切りのにんにく・生姜を入れ、大さじ1杯のオリーブ油で
炒める
・にんにくの香りがしてきたら、セロリを入れ、しんなりするまで炒める。
・次に挽肉を入れパラパラになるように炒める。（with塩・胡椒）
・挽肉に火が通ったところで、ピーマンを投入し、さらに炒める。
・ピーマンに火が通ったら、カレー粉、ソース、醤油をそれぞれ大さじ1杯
入れ、パームシュガーは小さじ1杯入れる。
・味見をしながら、足りないスパイスを調整。
・皿に盛り付けた時点で、セロリの葉部分の微塵切りをのせて出来上がり。