今晩はちょうど玉葱・にんじん・牛肉・じゃがいもが全部買わなくても揃っていたので、定番中の定番肉じゃがを作ることにした。久し振りに作ったのだが結構美味しくできたと思う。
【レシピ】
ジャガイモ 3～4個
牛肉 200g
玉葱 1個
ニンジン 1本
だし汁 400ml
酒、みりん、醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
②肉の色が変われば、ジャガイモ、玉葱、ニンジンを加えて炒め合わせ、
全体に油が回れば、ひたひたのだし汁を加える。
③煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモ
に竹串が少し刺さる位になれば、調味料を加え、15～20分煮る。
④時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
★WEBで調べると、肉じゃがの作り方は相当パターンがあった。色々やってみて自分の好きな作り方を見つける必要がありそうだ。