260601
ちょっと溜まったランチ記録
気になっていたカリー店へ妻と
岡山の百貨店「天満屋」の地下「てんちか」に２年ほど前にオープンした店
ハルダモンカレー
東京・代々木上原に店舗を構える行列ができる人気の創作スパイシーカレー屋の2号店との事
正直な感想
美味い
他にはない風味を感じるし
なんか知らんけどバランスが良い感じがする
ただ、残念なのはミールスではないところ
本場ミールスの例
バナナの葉が食器
これらは、時々行くお気に入り店のミールスはこんな感じ
ミールスとは、（引用）
主に南インドで食べられているスパイスや野菜、
豆を主体とした定食・プレート料理のこと。
英語の「食事（Meals）」が語源となっており、平皿やバナナの葉の上に、
ライス、数種類のカレー（サンバルやラッサムなど）、
副菜、そして豆のせんべい（パパド）が盛り付けられます。
食べ方（引用）
「少しずつ混ぜ合わせることで変化する味を楽しむ」のが醍醐味。
そのまま味わう：まずは小皿のカレーや副菜を、少量ずつライスに合わせてそれぞれの風味を楽しみます。
混ぜ合わせる：好みのカレーや副菜を少しずつライスと混ぜて食べます。
混ぜる組み合わせによって、全く異なる味わいが生まれます。
味を調える：お好みでスープ類を足して水気を調整したり、パパドを砕いて食感を加えたりして食べ進めます
なので、ワンプレートは半強制的に混ざってしまうし、副菜が少ないと
食感や味変度が低くなるのです
でも、カリー自体は美味しいのは事実なおで
ここへはまた来たい
でも、ちょっと気にかかるのがこれら
まあ、目立ちたい（売上上げたい）のは商売なので分かる
高評価くださいとはないけど
この方法はどうですかね、フェアな判定じゃなくなる可能性が高い
悪く言うと「買収」
僕は気に入らないな
