こんばんは～～
② ①に、お醤油600ccと水300ccと、あれば昆布(10cm×10cm)を手でちぎり入れる。
③写真の様にアクが浮いてくるまで手で混ぜる。
女性専門パーソナルトレーナーの鍵森 綾です
今日は醤(ひしお)を仕込みました！
今日から毎日お世話をするから愛情をこめて「ひしおくん」と名付けました（笑）
さて、ひしおくんの仕込み過程はこんな感じでした↓↓↓
①清潔なタッパーか陶器、ホーローの保存容器にひしお糀550g(1袋)を入れる。
(アルミやステンレスは麹菌の分解力が強力なので、穴が空いてしまうかもしれないのです
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② ①に、お醤油600ccと水300ccと、あれば昆布(10cm×10cm)を手でちぎり入れる。
③写真の様にアクが浮いてくるまで手で混ぜる。
ひしお糀を握る様にするとよい。このようになるまで、意外と時間がかかります。
これでひとまず完了！！！
④仕込んで数時間後。ちょっと水分が減りました。今日は寒いのでホットカーペットの上に置いてみました。
この後、だいたい1週間くらいすると食べられるようになります！目安は、「中のお豆が普通に食べられるような硬さになる」っていうのがポイントみたい
ひしおくんがんばれ
また、経過を随時報告します
さてさて、今日もトレーニング頑張りましょ
皆様も、素敵な夜の時間をお過ごしください