暴風雨の肉まん

以前から肉まんを作ってみたいという野望があった。
あったけど、なかなか腰があがらないのが私の悪いとこ。

今日はお休みで、外も子豚も吹き飛ばされそうな暴風雨である。
重い腰をあげて、肉まんを作ってみることにした。

私、肉まんは大好きなんですよね。特にお肉と皮がくっついて
味がしみている部分。
ですが、いい歳こいて、まことにお恥ずかしい話なのですが
食べられないものが多くて、市販の肉まんは食べられないのです。
（肉の脂身がまったくダメです）

ゆえに、自分で肉まんを作るというのは
赤身ベースの豚ひき肉を使うことは必須。
レシピはこちらの方のを使わせていただきました。


ホームベーカリーを使って１次発酵まで終了。

８等分してみた。ちぎるのは包丁じゃなくて、手でちぎれ！という
アドバイスがネットにあったけど、もう遅い。切っちゃったもん。

アンを作る。ネットのレシピにシイタケ追加。

生地を１０ｃｍぐらいの円形にのばして、アンをつつむ。
これ、難しい！　斜めにきゅっきゅってつつみたかったけど
笑っちゃうくらい無理。生地が柔らかいんだよね。
結局、６等分にまとめ直して、つつむことに。

オーブンで２次発酵中。戦いやぶれたスライムな雰囲気。

 

蒸し器が小さいので、３個並べるといっぱいである。

強火で蒸すこと１５分。じっと待つ。お腹がすいてきたけど、待つ。

出来上がり。膨らんでさらに、ぎゅうぎゅうになってる。

味はですね。なんと、肉まんの味！！　笑
あたりまえですが、肉まんの味がすると感動しますね。

アンが端っこによっちゃったり、なにより包めたアンが少なかった。
あとは、包み方のテクを学ぶ。これは練習しかないですね。

しかし３時間ぐらいかかるので、お休みの日じゃないとできないな～

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