また焼肉探検ツアー行ってきましたよ。
場所は西日暮里です。
熟成肉は割りと最近はやりですが、このお店は名前もそのまんまエイジング・ビーフですｗ
このお店は一頭買いしているので、稀少肉のオンパレードですね。
通常のお店なら裏メニュー扱いの部位が通常メニューに並んでいます（まぁ最近多くなってきましたが）
もちろんお肉はすべて熟成肉。
頭買いしたものを、２つに縦割りしてそのまま冷蔵庫で吊るして熟成させるそうです。
今回色々食べたのは、塊肉（サーロイン）と稀少部位５種盛り合わせ、更に追加でトウガラシ、ササミ、ロースを頼みました。
稀少部位５種盛り合わせは日によって違うらしいですが、今回は、リブ芯、芯芯、マクラ、クラシタ、クリの５種。
クリ、クラシタははじめて食べる部位でした。
すごくおいしかったですよ。
特に塊肉は肉のうまみが凝縮されていて「熟成肉」というのが非常にわかりやすかったです。
その他の部位ももちろんおいしいのですが、あまり「熟成肉」という感じは強烈にはしなかったですねw
まぁだんだん食べてると味がわからなくなってくるっていうのもあるかとは思いますが(;^_^ヾ
料金的は割りと良心的だと思います。
あとメニューも稀少肉でも一皿１０００円前後といい価格帯です。
もちろん稀少な部位ほど一皿にのっている量は少ないのですが、色々稀少部位を食べたいなら、この方がありがたいですよね。
ちなみに稀少部位５種盛り合わせは、各種２枚づつで２０００円しない値段でした。
とむ熊的お勧めとしては、とにかくこのお店にくるなら塊肉ですね。
これは基本事前予約が必要らしいので、席予約とともに申し込んでおくといいと思います。
それ以外の部位としては、リブ芯、トウガラシ、ロースは肉の味がもっとも味わえるので、本当の肉好きには外せません。
ロースがおいしいお店は信頼できますし、まぁロースはこのお店に限ったはなしではないですけどねｗ
もちろん、一般的に稀少肉として有名なミスジやトモサンカク、ザブトンなどおいてますので、好み合わせてどうぞ。
まぁでも「カルビじゃないと食べた気しない～♪」とかいう人は、ぶっちゃけこのお店に来る必要は特にないと思いますｗｗ
それ以外もマクラ、クラシタもおいしかったですよ。
肉以外では、キムチ盛り合わせとカルビスープ（とご飯とデザートとソフトドリンク）をたべましたこちらは普通？
特にカルビスープは全く辛くなく一般的なイメージとは大分ちがうので要注意です。
値段は２人で割りとおなかいっぱい食べて６５００円／人でした。ほとんど稀少肉だったこともあり、感覚的には１諭吉いくかなという感じだったので、良心的といっていいのではないでしょうか。
もちろん、今回のように稀少部位ばかりたべなければもうちょっとお安くすむと思います。
ちなみにＡ４とかＡ５とかの表示はなかったので、その辺がお安い理由かもです。
もっともこのＡ何ランクというのはサシの入り方の評価なので、肉のおいしさとは直接関係ありませんからねｗ
霜降りの肉は柔らかく日本人の好みなのはいうまでもないですが、本当の肉の味は赤身にこそ出ますんで、小生の様などちらかというとしっかりした肉の味が好きな人間には必ずしも必要ないですからねｗ
ちなみにどこかのブランド牛というわけでは必ずしもないようですが、国産牛である事は間違いないとの事なので、まず間違いなくトウモロコシ等穀物で育てた奴だと思います。
牧草だけで育てたグラス牛は日本人にはなじみのない特有の臭みがでますが、その辺の心配もなさそうです（もっとも熟成肉はグラス牛のうまみを増すための技術ですけどねｗ）
という事で、とっても大満足だったのでまた来ようと思います。