メレンゲを土台にして生クリームを乗せて熊本県産和栗使用和栗ペーストを絞り渋皮栗の甘露煮とチョコをトッピングしたモンブラン♪
(°∀°)b JAMINの和栗モンブランは初体験です。
(≧▽≦)
コンセプトは
『厳選した素材を使いフランス菓子ベースのオリジナル菓子から伝統菓子を取り揃えてお待ちしております』
いただきます♪
(^人^)
とのこと。
φ(．．)
いただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
和栗ペーストは芳醇な和栗がガツン！と口いっぱい広がり口当たりほこほこねっとりで甘さ控えめです。
甘さ控えめにしてあり和栗本来の甘味もしっかりと感じられ旨い。
(⌒‐⌒)
生クリームは嬉しい事に砂糖を一切加えていないフレッシュ生クリームで濃厚な牛乳広がり口内で儚くとろけていきます。
(*^▽^*)
そしてメレンゲが絶品！
ザクザクで口内でしゅわしゅわふしゅ♪と儚く溶けて甘さ丁度で、驚きなのはコーティングにマシュマロを使っていることです。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
マシュマロでコーティングすることで見た目も白いままに出来でメレンゲが水分を吸収してシナシナになるのを防ぎ一石二鳥のアイデアで素晴らしい。
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
トッピングの渋皮栗甘露煮とチョコもアクセント＆箸休めになり最後まで美味しくいただけます。
(´∀｀)
お初の和栗のモンブランですが甘味の変化もあり各素材の旨味もしっかりと味わえ食感も楽しく完成度が高いです。
(￣▽+￣*)
濃厚芳醇な和栗ペーストをフレッシュ生クリームが引き立てザクザクメレンゲがアクセントになる絶品で至福の時過ごせる和栗のモンブランでした♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)
大変おいしゅうございました♪
(^人^)