桜葉塩漬けを練り込んだベーグル♪
(°∀°)b
お初のZopfです。
(≧▽≦)
Zopfは
『多国籍のパンを焼きパンによって様々な国産＆外国産小麦＆ライ麦＆全粒粉・天然酵母・イースト菌を使い分けして仕上げています』
とのこと。
φ(．．)
パン及びベーグル好きなら一度は食べてみたいですよね♪
((o(^∇^)o))
今回は3月便を運良くポチ出来ました～♪
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
ポチした時の特別ベーグルは桜だったので嬉しい！
♪ヽ(´▽｀)/
焼き戻ししてただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはバリバツッチュウイー♪クラムはミチミチむっちりもちゅりムッギュー♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
生地は芳醇な桜が口いっぱい広がり追ってほんのり小麦の風味がして微かな塩気感じます。
(⌒‐⌒)
ケトリングが完璧で表面クラストはバリバリ周囲バツッとしてクラムがみっちり詰まっていて弾力ありヒキも強く素晴らしい。
(*^▽^*)
綺麗な桜色で一見着色かと思うほどですが問い合わせしたところさくらシロップと数種類のベリー系シロップを練り込んでいるとのこと。
φ(．．)
画像からは判断出来ないかもしれませんが捻りが程好く入っていてこの一手間がクラムを左右するので手抜き一切ない職人魂を感じます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
フィリングなどはありませんがこの旨さなら不要で素材の旨味を堪能出来るのが良いですね。
(*ﾟｰﾟ*)
個人的には小豆オンリーか小豆＆リコッタと食べてみたいかな。
(￣▽+￣*)
完璧なクラストとクラムで桜広がり追って小麦広がり微かな塩気が素材の甘味を引き立てる絶品で至福の時を過ごせる究極の春ベーグルでした♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)