黒胡麻生地で自家製胡麻餡と自家製白玉を巻き込んで胡麻大福風に仕上げたベーグル♪
(°∀°)b
１０回目の通販です。
(≧▽≦)
今回はお初のhalubagelさんです。
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
halubagelは
『国産小麦と天然酵母など厳選素材を使用し長時間低温発酵で仕上げています』
とのこと。
φ(．．)
運良く10月のお任せお届け便をポチ出来ました♪
((o(^∇^)o))
焼き戻ししてただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはバリバリッチュウイー♪クラムはむっちゅりもちゅもちゅムッギュー♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
生地は芳醇な黒胡麻広がり追ってほんのり小麦の風味がして微かな塩気が黒胡麻と小麦の甘味を引き立てます。
(⌒‐⌒)
自家製黒胡麻餡は丁寧に裏漉ししてあり甘さ控えめほんのり塩気があります。
(*^▽^*)
自家製白玉はたっぷり入っていてほんのり米広がり甘さ極力控えめでもっちもちでクラムと合わさりまさに大福みたいです。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
そして驚いたのは潰し餡！
黒胡麻餡は主に白餡か小豆こし餡と合わせるのが普通なんですがこれは下に小豆潰し餡上に黒胡麻ペーストを乗せてから巻き込んであり黒胡麻一辺倒にならないように工夫してあります。
(@￣□￣@;)！！
私は合わせるよりこちらの重ねの方が好きかなぁ。
(´∀｀)
初のhalubagelの自家製フィリングですが工夫が素晴らしく生地とのバランスも素晴らしくこれは買って損無しです。
(￣▽+￣*)
芳醇な黒胡麻広がる生地と共に滑らかな黒胡麻ペースト・もっちもち白玉・程好く炊いた小豆潰し餡が合わさる絶品で至福の時を過ごせる黒胡麻大福風ベーグルでした♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)