土台をフィナンシェにして愛媛県中山栗使用のクリームをモンブラン状に絞り中山栗をトッピングしたモンブラン♪
(°∀°)b
お初のヘリンボンです。
(≧▽≦)
愛媛県の中山栗は初めてで更にフィナンシェとは珍しい。
( ☆∀☆)
先ずはモンブランクリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
芳醇濃厚な栗の風味がガツン！と口いっぱい広がり甘さ控えめ後からほんのり洋酒香ります。
(⌒‐⌒)
栗ペーストとクリームだけ合わせてあるのでなめらかながらも少しざらりとしていてほのかな洋酒の香りが栗を引き立てます。
(*^▽^*)
次は生クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨い♪
(≧▽≦)
濃厚な牛乳広がり甘さ極力控えめです。
(⌒‐⌒)
軽めにホイップしてあり甘さ極力控えめなので合わせて食べるのが楽しみです。
(*^▽^*)
次はフィナンシェをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
アーモンドとバターが広がり甘さ控えめです。
(⌒‐⌒)
口当たりしっとりでアーモンドとバターが程好く広がり油脂っぽくなくシンプルに仕上げてあります。
(*^▽^*)
最後は合わせていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
芳醇濃厚なモンブランクリームがガツン！と口いっぱい広がり、生クリームが
甘味を緩和しながら優しく包み込みフィナンシェがアクセントになりモンブランクリームを引き立てます。
(⌒‐⌒)
芳醇濃厚なモンブランクリームが際立ち全体の仕上がりが甘さ控えめなので素材の旨味がしっかりと味わえます。
(*^▽^*)
そして中央部分にはカスタードクリームが少量入っていて濃厚な卵広がり甘さ丁度でアクセントになります。
( ☆∀☆)
そして！
トッピングの栗は大粒でホクホク食感と共に栗本来の甘味が広がり砂糖の甘味は極力控えめで栗が堪能出来る仕上がりにしています。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
初めて愛媛県中山栗を味わいましたが熊本や高知と違い栗の香りが最後まで楽しめ今後いろんなパティスリーで扱って欲しいと思いました。
(￣▽+￣*)
芳醇濃厚なモンブランクリームを濃厚で甘さ極力控えめ生クリーム・濃厚なカスタードクリーム・アーモンドとバター香るフィナンシェが引き立てトッピングの栗が決め手の絶品で至福の時を過ごせる斬新なモンブランでした♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)