むらさき芋と焙煎黒ごまを使用しモンブランに仕立てたタルト♪
(°∀°)b
大好きなむらさき芋でモンブランのタルトとは欲望の塊でしょ♪
(≧▽≦)
先ずはむらさき芋クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
むらさき芋広がり甘さ控えめです。
(⌒‐⌒)
白餡配合ではなく紫芋を裏濾しして生クリームで伸ばしてあるので濃厚な味わいで砂糖の甘味だけじゃない紫芋本来の甘味も感じます。
(*^▽^*)
そして！
中は生クリームが入っていました。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
次は生クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
牛乳広がり甘さ極力控えめです。
(⌒‐⌒)
軽めにホイップしてあり殆ど甘味を感じず程好いコクが広がり旨い。
(*^▽^*)
さ・ら・に！
生クリームの後ろに黒胡麻クリーム？が隠れていました！
w(゜o゜)w
次は黒胡麻クリーム？をいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
美味しいけど苦手！
(≧▽≦)→(＾～＾)
黒胡麻クリームではなく正体は【黒胡麻バタークリーム】で芳醇な黒胡麻広がり追ってバターが包み込みます。
(⌒‐⌒)
味は悪く有りませんがバタークリームが苦手なのでちょっと残念かな。
(＾～＾)
次はタルトをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
濃厚なバターがガツン！と口いっぱい広がり追ってアーモンドが包み込み甘さ控えめです。
(⌒‐⌒)
タルトが周囲＆底共にザクザク食感で固く食感と共にバターが広がります。
(*^▽^*)
最後は合わせていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨いけど残念！
(≧▽≦)→( ´△｀)
紫芋クリームが口いっぱい広がり追って生クリームが優しく包み込みますが黒胡麻バタークリームがガツン！と口いっぱいに広がり更にタルトがより濃厚にし過ぎてしまいコッテリ感が残ります。
(￣ー￣)
個々では苦手な黒胡麻バターを覗けば美味しいのですが、合わさることで油脂感だけが際立ち重い後味になってしまいます。
( ´△｀)
タルトが程好くバター効いているので中の黒胡麻バタークリームを黒胡麻ペーストか少し甘味を加えた練り焙煎黒胡麻にした方が良かったように感じます。
(゜-゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)
改善点は上記した通りで黒胡麻バタークリームを絞り黒胡麻にするか、タルト生地に黒胡麻を練り込めば油脂感を強くせずもっと美味しくなると思います。
(￣▽+￣*)
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(*^-^)b
ザクザク食感で程好くバター香るタルトと共に濃厚なコク感じる紫芋クリームと生クリームが味わえますが黒胡麻バタークリームが台無しにする個々では美味しく合わさると残念な秋感じるモンブランタルトでした。
(＾～＾)
ごちそうさまでした。
(‐人‐)