バケットトラディション♪
(°∀°)b
久しぶりにミニを購入しました。
(≧▽≦)
因みにバケットとトラディションの違いは簡単に説明するとトラディションの方がよりシンプルな材料で時間をかけて作るのでベーカリーは中々作りたがらないんです。
(゜-゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)
そしてこれは暗黙の了解ですがバケット系は『焼き立ては不味い』ので最低でも１日置くをして焼き上げだ方が何故か旨味が増します。
ようは熟成させましょうということですね。
(b^-゜)
今回も１個まんま食べたいのでミニを選択しました。
(*´ω｀*)
焼いて放置して～♪
挟んで～♪
準備完了！
( v^-゜)
今回もずんだですがこれは自家製で生の枝豆から作っています。
ずんだペースト用と枝豆用に分けて茹で時間も変えて甘さ控えめ塩気ありに仕上げてあります。
砂糖も上白糖ではなく甜菜糖を使い、豆の食感も生かすためあえてあまり潰さず混ぜました。
(￣ー☆
生の枝豆を丁寧に下処理したからこそのこの鮮やかで濃い黄緑色になるんですよ♪
(´∀｀)
いただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはバリガリッ♪クラムはもっちもち♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
生地は噛めば噛むほど芳醇な小麦の風味がガツン！と口いっぱいに広がり特に香りと甘味が強く追ってほのかな塩気がします。
(⌒‐⌒)
流石トラディション！クラストがバケットより固く噛めば噛むほど旨味溢れます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
クラムはバケットより気泡が大きくもちもちで食感の違いが明確なので飽きがきません。
(*^▽^*)
バケットの塩気と加えた塩気が枝豆本来の甘味を最大限引き出し生枝豆ならではの芳醇な香りが口内を駆け巡ります。
(´∀｀)
今の季節だからこそ出来るずんだで生枝豆が出回っている時に大量に買い込んで作り冷凍保存しております。
(￣▽+￣*)
小麦の旨味が最大限引き出されているトラディションで生枝豆ならではの芳醇で旨味溢れる自家製ずんだが味わえる私好みのスペシャルずんだサンドでした♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)