メレンゲを土台にして生クリームを盛り付け青森県産栗ペーストをモンブラン状に絞ったモンブラン♪
(°∀°)b
なんとこの時期に嬉しい青森県産のモンブランです♪
(≧▽≦)
この東北のモンブランは
【青森県小栗山産の栗】
【北海道産の生クリーム・砂糖】
【宮城県産の卵白】
と国産素材となるべく東北産に拘った逸品です。
φ(．．)
和栗のモンブランと比べるとこちらの方が栗ペーストの色が濃く感じます。
( ☆∀☆)
先ずは青森県産栗ペーストをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
芳醇濃厚な栗の風味がガツガツガツン！と口いっぱいに広がり甘さ極力控えめです。
(⌒‐⌒)
栗ペーストと砂糖のみで仕上げてあり口当たりねっとりでまさに和菓子のようです。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
そして驚いたのが熊本県産との違いです。
熊本県産も濃厚なんですが青森県産はより濃厚で更に香り豊かで、おそらく同じ品種だとは思いますが同じ栗でも育った環境でこうも大差が出るとは…大地の恵みの偉大さを感じます。
(゜-゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)
次は生クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
牛乳の風味が広がり甘さ極力控えめです。
(⌒‐⌒)
軽めにホイップして程好いコクの甘さ極力控えめに仕上げてあります。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
これは引き立て役に徹していて合わせるのが楽しみです。
( ☆∀☆)
次はメレンゲをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
口当たりサクサクふわふわホロホロで甘さ丁度です。
(⌒‐⌒)
シンプルな作りですがこれが難しく微妙な口当たりで甘さ丁度なのが良いですね。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
最後は合わせていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
芳醇濃厚な栗ペーストがガツガツガツン！と口いっぱいに広がり生クリームが円やかに包み込みメレンゲの甘味と食感がアクセントになり最後まで栗と生クリームの風味が残ります。
(⌒‐⌒)
栗ペーストが芳醇濃厚でそれを支える生クリームとメレンゲのバランスが良く、甘味も最初控えめ後から丁度と完成された甘味の変化です。
(*^▽^*)
食感も【ねっとり】【とろ～ん】【サクサク】【ふわふわ】【ホロホロ】と様々で香りを口内に広げ旨味を後押ししています。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
和栗のモンブランも絶品ですが東北のモンブランの方がより芳醇で贅沢な悩みですが好みはこちらかな。
(￣∇￣*)ゞ
芳醇濃厚な栗ペーストを甘さ極力控えめ生クリームとサクサクふわふわホロホロメレンゲが引き立てる絶品で至福の時を過ごせる東北のモンブランでした♪
リピ決定で即買いに行きたいと思います。
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)